Simon Colin: méér dan de zoon van...

Het is een bijzondere ervaring om vader en zoon op dezelfde dag te proeven. Allebei hebben ze een enorm gevoel voor kwaliteit, maar de benadering is heel anders.

Simon Colin hecht diep aan een puur biologische aanpak. Terwijl veel wijnmakers in de Bourgogne kiezen voor ‘lutte raisonnée’ (‘weloverwogen bestrijding’) waarbij er onder uitzonderlijke omstandigheden toch wordt ingegrepen met bestrijdingsmiddelen, laat Simon de natuur zijn gang gaan. “Je moet stalen zenuwen hebben om zo met de wijngaard om te gaan,” zegt hij. Hij steekt zijn hand uit en kijkt ons aan. “Zie je mijn handen beven? Nee? Precies. Je gelooft in biologische wijnbouw, of je gelooft er niet in.” Zijn jeugdige bravoure staat in contrast met de verfijnde schoonheid van zijn wijnen.

Het verhaal van 2024 is ons inmiddels bekend: uitdagend, met veel regen, weinig zon en veel hard werk in de wijngaard. De wijnen die Simon ons laat proeven hebben een relatief hogere zuurgraad, wat extra energie geeft. Er werd pas vanaf 13 september geoogst, en dankzij die langere rijping heeft zich een mooie complexiteit in aroma en structuur ontwikkeld. Het nadeel is dat er niet zo veel van is gemaakt: Simon verloor 40% van zijn witte en 65% van zijn blauwe druiven.

Zijn aanpak omschrijft Colin als ‘nauwkeurig maar relaxed’. De wijnen die in de kelder rijpen vergelijkt hij met babies: lekker rustig laten slapen, alleen ingrijpen als het echt nodig is. Het resulteert in wijnen die frisheid, rijkdom en energie combineren, en die tegelijk een bijzonder fijnbesnaard karakter hebben.