Ballot Millot: onze nieuwste aanwinst

Tijdens ons bezoek aan Domaine Bachelet-Monnot vorig jaar benoemden we dat we op zoek waren naar een topproducent in Meursault. Direct kregen wij het telefoonnummer van Charles Ballot. Een dag later stonden we bij hem op het erf, enigszins verbaasd dat dit ons nog niet eerder was opgevallen. Die verbazing nam toe toen we de wijnen proefden: dit is meursault op het hoogste niveau! Charles nam het domein al op twintigjarige leeftijd over van zijn vader en heeft sindsdien doelgericht geïnvesteerd in zowel de wijngaarden als de kelder. Er wordt gewerkt volgens biologische principes, met veel aandacht voor detail en respect voor het terroir. Met in totaal zo’n tien hectare aan wijngaarden beschikt hij over een prachtig palet aan percelen, waarvan de verschillen helder en overtuigend terug te proeven zijn in de wijnen.

Wat direct opvalt, is de energie en precisie. De wijnen hebben de rijkdom die we verwachten van grote meursault, en zijn bovendien zuiver, gelaagd en uitstekend in balans, met een overtuigend bewaarpotentieel. De verschillende cuvees tonen ieder een uitgesproken eigen karakter, voortkomend uit variaties in bodem, ligging en leeftijd van de stokken. Charles zelf is bijzonder enthousiast over de kwaliteit van de wijnen uit oogstjaar 2024. In de wijngaard worden de rendementen bewust laag gehouden en alle druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. De persing gebeurt langzaam en onder lage druk. Er wordt uitsluitend gewerkt met inheemse gisten, en zowel de alcoholische als malolactische vergisting vindt plaats in eikenhouten barriques. De wijnen rijpen vervolgens twaalf maanden op vat, zonder bâtonnage, en na assemblage volgt nog vijf á zes maanden rijping in roestvrijstaal. 

Het resultaat is een reeks wijnen die het beste van Meursault laten zien: rijkdom en diepgang, gecombineerd met spanning, fraîcheur en een uitgesproken terroirexpressie. Met de ontdekking van Ballot-Millot zijn we met onze neus in de boter gevallen!