Bourgogne-Devaux: wijnen met diepgang en finesse

Afhankelijk van het perceel en het jaar wordt gekozen voor vergisting van 10-20% hele trossen. Opvoeding vindt plaats op 228-liter vaten gedurende 12 maanden, waarvan 10-20% nieuw hout, opnieuw afhankelijk van het perceel en het jaar. We hebben het domein tijdens onze reis helaas niet kunnen bezoeken, maar gelukkig heeft Bourgogne-Devaux proefflessen naar Haarlem gestuurd, welke begin april door het hele team op kantoor zijn geproefd. Zo hebben ook de collega’s die niet mee waren op de reis alvast iets van 2024 kunnen ervaren. We waren verrast door de indrukwekkende vulling, de rijkheid en de rijpe tannines die deze wijnen tonen.

De wijnen zijn geconcentreerd en gestructureerd, met rijp fruit en een sappige textuur. Elk perceel levert een eigen karakter en identiteit. Bourgogne-Devaux toont met deze oogst opnieuw aan dat klein, zorgvuldig werk kan leiden tot wijnen met overtuigende diepgang en finesse.