0.75l
De druiven zijn afkomstig van de Rossanawijngaard, die als beste dolcettowijngaard van Alba wordt beschouwd. Dolcetto betekent ‘kleine zoete’, en geeft wijnen die jong op hun best zijn vanwege een lage zuurgraad en zachte tanninen. De Ceretto’s kiezen ervoor om deze druif koel te vergisten en de wijn daarna op te voeden roestvrijstalen tanks.
Lees verder
Proefnotitie
De druiven zijn afkomstig van de Rossanawijngaard, die als beste dolcettowijngaard van Alba wordt beschouwd. Dolcetto betekent ‘kleine zoete’, en geeft wijnen die jong op hun best zijn vanwege een lage zuurgraad en zachte tanninen. De Ceretto’s kiezen ervoor om deze druif koel te vergisten en de wijn daarna op te voeden roestvrijstalen tanks.
De wijn is volledig op het fruit gemaakt. De neus geurt naar rode bloemen, bosbessen en bramen. De smaak is prachtig fris en aards en biedt tonen van bessig fruit, fijne tanninen en een subtiel bittertje. Heerlijk!
nu tot 2027 , 16-18°C
Heerlijk bij het kruidige vlees van wildzwijn of een pasta met paddenstoelen of truffel.
Details
Piemonte
Barolo
Rode wijn
0.75l
13%
dolcetto (blauw)
Domeininformatie
Er bestaat een druif die op die ene plek waar hij staat aangeplant zulke bijzondere wijnen voortbrengt, dat hij wijnliefhebbers over de hele wereld in vervoering brengt. Desondanks is de druif zelf voor velen onbekend: we hebben het over de nebbiolo. De wij-nen die hij laat schitteren zijn de wereldsterren barolo en barbaresco. De nebbiolo kunnen we gerust een lastig druifje noemen, en de wijnen die hij voortbrengt zijn geen allemansvrienden. De bessen zijn klein en hebben dunne schillen (die weinig kleur geven), gevoelig voor ziektes en rot. Ze rijpen laat, en zijn dus gebaat bij een ligging op het zuid-zuidwesten en bij voldoende zonuren. De grond is bij voorkeur drainerend, rijk aan kalk en/of mergel. Alleen onder die voorwaarden zal de nebbiolo mooie druiven voortbrengen, waar grote wijnen van gemaakt kunnen worden. En zelfs dan zijn de tanninen nog zeer krachtig. Tegelijkertijd is nebbiolo een heuse spiegel van het terroir en laat hij vele nuances zien. En wanneer op de juiste wijze behandeld, met een zorgvuldige opvoeding op houten vat, kan deze druif de meest complexe en gelaagde wijnen voortbrengen die je ooit hebt geproefd. Bijna altijd komt dit type nebbiolo uit Barolo of Barbaresco. Ceretto weet als geen ander alle karakteristieken en kwaliteiten van deze magische druif in een fles te vangen, waarbij iedere afzonderlijke cru iets eigens brengt. Wie weleens in Piemonte is geweest, kent het adembenemende landschap, met een veelvoud aan kleine wijngaardjes, die als een lappendeken over alle heuvels liggen, met op de toppen de meest fotogenieke dorpjes. Ieder wijngaardje bezit zijn eigen karakteristieken, zijn eigen terroir. Ook hier is de complexiteit enorm, vergelijkbaar met die van de Bourgogne. Naast het genuanceerde geweld uit Barolo en Barbaresco - waarbij de tweede altijd net wat eleganter is, maar nog immer een wijn waar je geduld mee moet hebben - biedt Piemonte ook toegankelijkere wijnen, gemaakt van onder andere de barbera- en dolcettodruif. De laatste brengt wijnen voort met kleur- en fruitintensiteit, mildere zuren en zachtere tanninen. Heerlijke wijnen om juist in hun jeugd te drinken. Barbera is een druif met een vrij diepe kleur, hoge zuren en vriendelijke tanninen. Eigenlijk in alles het tegenovergestelde van de nebbiolo. Voorheen werden van deze druif vooral eenvoudige wijnen gemaakt, maar tegenwoordig wordt er meer gezocht naar concentratie en complexiteit door de rendementen in de wijngaard laag te houden. Bij Ceretto staan zowel de dolcetto als de barbera aangeplant in de regio van Alba, die wordt gezien als een van de beste gebieden voor deze druiven. Om het pure karakter van beide druivenrassen in de wijn te behouden, vindt opvoeding plaats op RVS. Bricco Veel topwijnen in Piemonte hebben de toevoeging Bricco in hun naam. In het Piemontese dialect is een bricco een heuveltop. Tot de jaren zestig van de vorige eeuw verwees het naar een braakliggende plek, omdat die te veel arbeid vergde om effectief gewassen op aan te planten. Maar tegenwoordig zijn deze heuveltoppen de beste plekken om wijndruiven op te verbouwen. Hierdoor worden dan ook veel Piemontese wijnen genoemd naar de bricco waar ze groeien.
Regioinformatie
In het noordwesten van Italië ligt Piëmont, met als belangrijkste stad Turijn. Piemonte, letterlijk ‘aan de voet van de berg’, wordt in het noorden bij het Aostadal omringd door Alpenreuzen, die een natuurlijke bescherming bieden. Hoewel ook hier wat wijnbouw voorkomt, presteert vooral de wijnstok ten zuiden van de rivier de Po optimaal. Microklimaatjes ontstaan in dit deel van Piëmont heel gemakkelijk en vormen samen met de unieke bodem een ideale plek voor het maken van topwijnen. In het gebied valt ongeveer dezelfde hoeveelheid neerslag als in Bordeaux. Uit Piëmont komen de beroemde en kostbare barolo en barbaresco, krachtige wijnen gemaakt van de nebbiolodruif. Het zijn ideale bewaarwijnen die, eenmaal gerijpt, een roestige kleur hebben en bijna fluweelachtig zacht kunnen worden. Ook de barbera is hier veel aangeplant en levert steeds vaker kwaliteitswijnen op, gemaakt op traditionele Bordelaise wijze. De minder verspreide dolcetto geeft een frisse elegante wijn met een laag tanninegehalte, de wijn kan zich goed kan meten met beaujolaiswijnen. Voor wit is de fris-zoete, licht mousserende Moscato d’Asti wereldberoemd. Lokale witte variëteiten als arneis en cortese zijn minder bekend, maar geven heel karakteristieke en vaak interessante wijnen.
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren
