2021 Morey-Saint-Denis

Proefnotitie

Vinificatie

De 2021 Morey-Saint-Denis van Domaine David Duband wordt vervaardigd met grote zorg en respect voor het terroir. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eiken vaten, met een minimaal gebruik van nieuw hout om de fruitexpressie te behouden. Zonder filtering belichaamt deze wijn het pure karakter van Morey-Saint-Denis: elegant, verfijnd en diepgeworteld in traditie.

Proefnotitie

Voor ons altijd en van de favoriete villages. Ook in 2021 rijp en gul met een prachtige florale expressiviteit. De wijn is mooi geconcentreerd, met fluwelen tanninen en tegelijk heel luchtig en elegant op de lange afdronk.

Schenkadvies

2025 tot 2032, 15-17°C

Wijn-spijs advies

Te serveren bij wildgerechten, zoals hert of fazant.

Details

Streek

Bourgogne

Herkomst

Morey-Saint-Denis

Kleur / Soort

Rode wijn

Inhoud

0.75l

Alcohol %

12%

Druivenras

pinot noir/pinot nero/spätburgunder (blauw)

Domeininformatie

Domaine David Duband

Naar onze bescheiden mening is David Duband een groot wijnmaker. Op het gebied van rode wijn een van de besten uit de Bourgogne. Hij noemt zichzelf een luie wijnmaker, maar dat is een manier om aan te geven dat hij in de kelder de wijnen zo veel mogelijk met rust laat. Het werk zit hem vooral in het oogsten van perfect rijpe druiven en het afstemmen van de vinificatie op de kwaliteit van de druiven. David zoekt altijd naar een natuurlijke balans en een maximale expressie van het terroir. Dat betekent dat hij niet te veel extraheert, maar juist met lichte hand vinifieert. De houten vaten die voor de opvoeding worden gebruikt, geven slechts beperkt aromastoffen af, en worden vooral gebruikt voor de micro-oxidatie van de wijnen. Door tijdens de alcoholische gisting en de weking veel met hele trossen te werken in plaats van ontsteelde druiven, bezitten de wijnen doorgaans meer frisheid en net wat minder alcohol. ** La Revue du Vin de France

Regioinformatie

Bourgogne

De Bourgogne is het beroemde wijngebied in het oostelijk deel van Frankrijk dat zich grofweg van Dijon over tweehonderd kilometer in zuidelijke richting uitstrekt tot Lyon. Het gebied valt uiteen in een aantal deelgebieden met elk een heel eigen karakter. Witte wijnen worden voor het grootste deel gemaakt van chardonnay en rode wijnen van pinot noir. Het noordelijkste deel is Chablis, bekend om zijn droge, minerale en frisse witte wijnen. Dit bijzondere deelgebied ligt ten noordwesten van Dijon, nabij de stad Auxerre. Net ten zuiden van Dijon begint het meest tot de verbeelding sprekende gebied, de Côte d’Or. Dit gebied wordt over het algemeen weer verdeeld in de Côte de Nuits, het gebied dat loopt tot vlak boven het plaatsje Beaune, en de Côte de Beaune, het gebied ten zuiden van Beaune. De grote witte en rode bourgogne-wijnen zijn bijna allen uit de Côte d’Or afkomstig. Ten zuiden van de Côte de Beaune vinden we de Côte Chalonnaise en nog verder naar het zuiden de Mâconnais, vooral bekend om zijn witte wijnen. Nog verder zuidwaarts ligt de Beaujolais, dat valt onder de Bourgogne, maar als wijngebied een aparte status heeft. De druif die hier de hoofdrol speelt is de gamay, waarvan men lichte en fruitige rode wijnen maakt.

Reviews

Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.

Schrijf uw eigen review over deze wijn

Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.

Inloggen Registeren

Recent gezocht

Populair

2021 Morey-Saint-Denis

Domaine David Duband

2021 Morey-Saint-Denis

Proefnotitie

Details

Domeininformatie

Regioinformatie

Reviews

Schrijf uw eigen review over deze wijn