Frankrijk

De Franse terroir -de combinatie van bodem, ligging en klimaat- verschilt sterk van regio tot regio, maar in alle hoeken van het land weten wijnboeren prachtige wijnen te produceren. De regels ten aanzien van wijnbewerking zijn hier ongekend streng. Enerzijds garandeert dit hoge kwaliteit, anderzijds beperkt de veelheid aan regels de mogelijkheden om te experimenteren en pragmatisch te werken. Hierdoor kan Frankrijk steeds moeilijker bijblijven bij de nieuwe wereld-landen, die bekend staan om hun innovatieve manieren van wijnbouw. Steeds meer producenten kiezen er daarom voor om op eigen wijze voor kwaliteit te gaan, in plaats van zich volledig door de kwaliteitsbepalingen van de Appellation (d’Origine) Controlée te laten leiden. Voor de consument betekent dit dat hij de wijnen uit de lagere klassen, zoals de Vin de Pays d'Oc (VdP) ofwel Indication Géographique Protégée (IGP) en de Vin de France ofwel Vin de Tables de France, zeker niet gelijk moet uitsluiten. De bekendste regio’s in Frankrijk zijn Bordeaux en de Bourgogne, deze streken genieten al eeuwenlang wereldwijd respect.