De vinificatie van de rijpe chenin blanc gebeurt puur traditioneel en de wijn rijpt daarna bijna een jaar op oude vaten diep in de kelders, gehakt uit de rotsen van tufsteen. Nieuw hout is hier taboe, want volgens Brisebarre doet dit de wijn geweld aan. Volgens zijn filosofie is alleen de oxiderende werking van een vat belangrijk.
Toon aanbodper fles
De vinificatie van de rijpe chenin blanc gebeurt puur traditioneel en de wijn rijpt daarna bijna een jaar op oude vaten diep in de kelders, gehakt uit de rotsen van tufsteen. Nieuw hout is hier taboe, want volgens Brisebarre doet dit de wijn geweld aan. Volgens zijn filosofie is alleen de oxiderende werking van een vat belangrijk.
De complexe neus biedt minerale tonen, voorjaarsbloemen, rijp geel fruit en iets aards. In de mond peer, noten en vers brood. Een wijn die blijft verrassen en intrigeren.
nu tot 2028+ , 6-8°C
Probeer deze wijn eens bij dungesneden rode bietjes met verse geitenkaas, walnoten en een Franse mosterdvinaigrette.
Loire
Vouvray
Witte wijn
0.75l
13%
chenin blanc (wit)
In de Loire nabij de stad Tours ligt het wijngebied Vouvray. De wijngaarden van Philippe Brisebarre liggen hier gunstig in het heuvelachtige landschap. Zijn reputatie is groot en zijn wijnen voortreffelijk. Philippes filosofie: het combineren van traditie met moderne inzichten en technieken. De druif in functie is hier de chenin blanc, die het in dit microklimaat uitstekend naar zijn zin heeft.
De Loire, die ontspringt in de Ardèche in het Massif Central en uitmondt in de Atlantische Oceaan, is de langste rivier van Frankrijk. Langs deze rivier bevinden zich vele wijngebieden die een grote diversiteit aan wijnen voortbrengen. Vanuit de Ardèche stroomafwaarts ligt het eerste belangrijke wijnbouwgebied exact halverwege, op de plek waar de rivier afbuigt van noordelijke naar westelijke richting. Dit is het gebied waar de frisse witte wijnen, gemaakt van sauvignon blanc, vandaan komen. De belangrijkste gebieden zijn: Sancerre, Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. Verder stroomafwaarts bij de stad Tours (het gebied Touraine) vinden we de gebieden Vouvray en Montlouis waar zowel droge, als zoete en mousserende wijnen gemaakt worden van chenin blanc. Ten westen hiervan liggen de gebieden Chinon en Bourgueil, waar rode wijnen van cabernet franc de boventoon voeren. Bij het stadje Saumur begint het gebied Anjou-Saumur. Aanvankelijk stond Saumur vooral bekend om zoete rosé-wijnen, maar vandaag de dag er wordt ook rode wijn geproduceerd van cabernet franc. De streek wordt geroemd om droge witte en de edelzoete wijnen van chenin blanc. De belangrijkste gebieden zijn Saumur (wit, rosé en rood), Saumur-Champigny (rood), Anjou (rood en wit), Savennières (wit) en Côteaux du Layon (zoet). Vlak voordat de Loire in de Atlantische Oceaan uitmondt, doorkruist de rivier nog het gebied Pays Nantais. Hier komt de beendroge Muscadet vandaan, gemaakt van de druif melon de Bourgogne.
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren
