2020 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gain

Proefnotitie

Vinificatie

In de wat hoger op de heuvel gelegen Premier Cru Les Champs Gain heeft François maar liefst twee hectare wijngaard. Het terroir bestaat uit klei en bruine kalksteen, waardoor deze 100% chardonnay langzaam rijpt. De vergisting en rijping vindt plaats in houten vaten op de droesem voor ten minste 12 maanden.

Proefnotitie

Een serieuze wijn met intensiteit. In 2020 is er een uitstekende rijpheid behaald met concentratie van het sap. De balans met de frisheid is uitmuntend. Een grote lengte met tonen van boter, perzik, en citroenschil.

Schenkadvies

2025 tot 2032 , 10-12°C

Wijn-spijs advies

Zeetong gevuld met lever en truffel met een saus van zwarte truffel.

Gidsbeoordeling

Vinous : 93

Details

Streek

Bourgogne

Herkomst

Puligny-Montrachet

Kleur / Soort

Witte wijn

Inhoud

0.75l

Alcohol %

13.5%

Druivenras

chardonnay (wit)

Domeininformatie

François Carillon

François Carillon runt samen met zijn broer Jacques het beroemde familiedomein Louis Carillon in Puligny-Montrachet. Drie jaar geleden besloot François naast het domein een klein handelshuis te beginnen. De druiven komen van enkele fantastische wijngaarden van zijn schoonfamilie, waarover hijzelf de volledige regie voert. Zijn huidige productie is slechts 25 vaten. In de toekomst zullen dit er maximaal vijftig worden. François gebruikt in zijn wijngaarden geen onkruidverdelgers. Het land wordt zo natuurlijk mogelijk, op biologische wijze bewerkt. François streeft een hele pure en zuivere stijl na, met een maximale expressie van de terroir. Zijn wijnen zijn fris, prachtig gestructureerd en perfect in balans. ** La Revue du Vin de France

Regioinformatie

Bourgogne

De Bourgogne is het beroemde wijngebied in het oostelijk deel van Frankrijk dat zich grofweg van Dijon over tweehonderd kilometer in zuidelijke richting uitstrekt tot Lyon. Het gebied valt uiteen in een aantal deelgebieden met elk een heel eigen karakter. Witte wijnen worden voor het grootste deel gemaakt van chardonnay en rode wijnen van pinot noir. Het noordelijkste deel is Chablis, bekend om zijn droge, minerale en frisse witte wijnen. Dit bijzondere deelgebied ligt ten noordwesten van Dijon, nabij de stad Auxerre. Net ten zuiden van Dijon begint het meest tot de verbeelding sprekende gebied, de Côte d’Or. Dit gebied wordt over het algemeen weer verdeeld in de Côte de Nuits, het gebied dat loopt tot vlak boven het plaatsje Beaune, en de Côte de Beaune, het gebied ten zuiden van Beaune. De grote witte en rode bourgogne-wijnen zijn bijna allen uit de Côte d’Or afkomstig. Ten zuiden van de Côte de Beaune vinden we de Côte Chalonnaise en nog verder naar het zuiden de Mâconnais, vooral bekend om zijn witte wijnen. Nog verder zuidwaarts ligt de Beaujolais, dat valt onder de Bourgogne, maar als wijngebied een aparte status heeft. De druif die hier de hoofdrol speelt is de gamay, waarvan men lichte en fruitige rode wijnen maakt.