2023 Bourgogne Aligoté
Domaine Ballot-Millot
0.75l
In de wijngaard worden de rendementen bewust laag gehouden, alle druiven worden bij optimale rijpheid met de hand geplukt en geselecteerd, zowel in de wijngaard als bij binnenkomst in de kelder. De witte druiven worden heel langzaam, onder lage druk geperst. Er wordt alleen spontaan vergist en zowel de alcoholische als melkzure omzetting vinden plaats in eikenhouten barriques. De wijn blijft gedurende twaalf maanden op hetzelfde vat, zonder bâtonnage. Na ongeveer twaalf maanden worden de wijnen gesoutireerd en geassembleerd op roestvrijstalen vaten, waar ze nog vijf à zes maanden verder rijpen tot ze klaar zijn voor botteling.
Lees verder24
95
per fles