2023 Bancales del Sardal - Ribera del Duero

Vinificatie

Een historische wijngaard op 850 meter hoogte, met stokken meer dan 100 jaar oud die een ongelofelijk geconcentreerd sap geven. Een fieldblend van circa 75% tempranillo en 25% albillo -een witte druif. Een fermentatie met hele trossen en daarna een opvoeding van ten minste 22 maanden in nieuwe Franse houten vaten. "Voor mij is dit een transparante weergave van het werk dat we in de wijngaard doen. Eerlijkheid en minimalisme in onze manier van wijnmaken. Een wijn die zo gemaakt wordt, dat is terroir, terroir, terroir. De wijn is ontdaan van alle franjes, het is de pure waarheid. Direct. Het werk van een landschap, een historische zone, de historische wijngaarden in La Aguilera. Zonder grote kunstgrepen. De wijngaard ligt in een amfitheater." Aldus Andrea

Proefnotitie

Het aandeel albillo geeft ziltigheid en verfijning. De neus is expressief, met veel kruiden, gestoofd zwart en rood fruit en een hint van eucalyptus. Een klein bittertje in de afdronk. Het geheel is zacht en zeer gebalanceerd.

Schenkadvies

2027 tot 2038+, 16-18°C

Wijn-spijs advies

Een onweerstaanbare combinatie met geroosterde Iberico-koteletten. Combineert ook uitstekend met kerstklassiekers als wild zwijn, ree en haas.

Gidsbeoordeling

Jamessuckling.com : 95

Decanter : 95