per fles
Deze basiscuvée, gemaakt van 70% pinot noir en 30% chardonnay, illustreert hoe hoog het niveau is bij Devaux. De pinot-noirdruiven zijn afkomstig van cru-wijngaarden uit de Côte des Bar en de chardonnay is afkomstig van de noordelijker gelegen Côte des Blancs. Na de ‘prise de mousse’ verblijft de champagne nog ruim drie jaar ‘sur latte’ om aan verfijning en complexiteit te winnen.
Lees verderDeze basiscuvée, gemaakt van 70% pinot noir en 30% chardonnay, illustreert hoe hoog het niveau is bij Devaux. De pinot-noirdruiven zijn afkomstig van cru-wijngaarden uit de Côte des Bar en de chardonnay is afkomstig van de noordelijker gelegen Côte des Blancs. Na de ‘prise de mousse’ verblijft de champagne nog ruim drie jaar ‘sur latte’ om aan verfijning en complexiteit te winnen.
Deze cuvée heeft een heerlijk frisse en fruitige neus, met tevens wat getoaste tonen. De smaak is stevig (door de pinot noir) en elegant (door de chardonnay) tegelijk met voldoende sappige zuren en ook hier iets getoasts. De afdronk is bloemig en lang. Een prachtig aperitief of een heerlijke begeleider van een feestelijke lunch!
Nu tot 2025, 6-8°C
Heerlijk bij een eendenleverterrine met warm briochebrood en vijgencompote.
Decanter: 94
Champagne
Champagne
Mousserende wijn
Mousserend
0.38l
12%
Pinot noir/pinot nero/spätburgunder (blauw), chardonnay (wit)
Devaux ligt in het meest zuidelijke gedeelte van de Champagne, de thuisbasis van de pinot noir-druif, die dan ook prominent aanwezig is in de assemblages van hun cuvées. Zij bezitten hier enkele van de mooiste percelen en het terroiraspect in hun wijnen is dan ook heel belangrijk. Tegelijkertijd zien we een duidelijke huisstijl, waarin de rijkdom van de pinot noir naar voren komt, maar altijd gepaard met heel veel elegantie en frisheid. In hun assemblages, het geheim achter de kwaliteit, verwerken zij druiven van minstens 35 tot wel 50 verschillende cru’s en gebruiken ze bovendien alleen het sap van de eerste persing (la cuvée).
De Champagne is het meest noordelijk gelegen wijngebied in Frankrijk en beroemd om zijn mousserende wijnen. In 1927 zijn de grenzen van het gebied vastgesteld en sinds 1994 is de term Champagne exclusief voorbehouden aan mousserende wijnen uit het Champagnegebied die voldoen aan de wettelijke productie-eisen. De wijnbouw is in de Champagne op een bijzondere manier georganiseerd: 70% van de handel in Champagne wordt verricht door zeven grote handelshuizen, hoewel die samen met collega-handelshuizen maar 10% van de wijngaarden bezitten. Deze handelshuizen kopen druiven of druivensap op bij verschillende boeren die elk kleine percelen bezitten. Voor het vaststellen van de prijzen van het sap zijn binnen het Champagnegebied 301 cru’s (individuele wijngaarden) geïdentificeerd. Slechts zeventien cru’s hebben een grand cru-status (de hoogste status). Champagne kan gemaakt worden van drie druivenrassen: chardonnay (wit), pinot noir (blauw) of pinot meunier (blauw). Alle drie nemen ze ongeveer een derde van de aanplant voor hun rekening. Meestal is het een assemblage, maar er zijn ook domeinen die een Champagne van één druivenras op de markt brengen. Men vermeldt dan Blanc de Blancs (chardonnay) of Blanc de Noirs (één of beide pinots) op het etiket. De assemblages zijn veelal wijnen van verschillende oogstjaren. Wanneer er uit één oogstjaar een grote Champagne wordt gemaakt is dit een millésimé of vintage champagne.
Door je persoonlijke gegevens te verwijderen wordt de toegang tot je account verwijderd. Hierdoor kan je niet meer bij je bestelgeschiedenis en andere gegevens.
