2023 Lune d'Argent - Bordeaux blanc sec

Vinificatie

Olivier Bernard van het prestigieuze Domaine de Chevalier in Pessac-Léognan kocht enkele jaren geleden ‘Clos des Lunes’ in Sauternes; een prachtige wijngaard op een groots terroir met oude stokken sémillon en sauvignon blanc. De druiven worden rijp geoogst voordat de aantasting van botrytis zijn echte werk kan doen. Een assemblage van 70% sémillon en 30% sauvignon blanc met een opvoeding deels op eikenhouten barriques.

Proefnotitie

Een droge witte bordeaux met een subtiele weelderige complexiteit die zijn herkomst verraadt. In de geur iets van bijenwas, rijpe perzik, clementine en kamille. Geconcentreerd met frisheid, iets brioche en een lange zilte afdronk met een hint van marmelade. Vinous, Neal Martin: ''The 2023 Lune d'Argent was picked from August 28 to September 21 over several passes through the vines. It comprises 70% Sémillon and 30% Sauvignon Blanc. The Lune d’Argent has an open nose, a little lighter than expected, though it gains intensity with aeration. Scents of Golden Delicious apple and light grass clippings emerge from the glass. The palate is nicely balanced with a fine bead of acidity, fresh and sapid, presenting a lovely umami sensation. It has a fair bit of complexity toward the pithy finish thanks to that Sémillon. Excellent.''

Wijn-spijs advies

In Bordeaux wordt deze wijn het liefst ingezet bij een plateau fruits de mer. Ook lekker bij rijkere visgerechten met een boter of roomsaus.

Gidsbeoordeling

Neal Martin: 90-92