De vinificatie van de grenache en syrah is een zorgvuldig proces dat begint met vergisting bij een lage temperatuur. Zo blijft de fruitigheid behouden, en verloopt de extractie van de smaakstoffen en tanninen gelijkmatig. Tien procent van de wijn ondergaat houtrijping. De rest rijpt in betonnen tanks, om de puurheid van het fruit en de expressie van de druif te bevorderen. Dit geeft de wijn een open karakter.
Lees verder
De vinificatie van de grenache en syrah is een zorgvuldig proces dat begint met vergisting bij een lage temperatuur. Zo blijft de fruitigheid behouden, en verloopt de extractie van de smaakstoffen en tanninen gelijkmatig. Tien procent van de wijn ondergaat houtrijping. De rest rijpt in betonnen tanks, om de puurheid van het fruit en de expressie van de druif te bevorderen. Dit geeft de wijn een open karakter.
Les Dentelles smaakt zoals u van een wijn van dit niveau mag verwachten: mooi geconcentreerd met volop rijpe fruittonen van kers, braam en cassis en de voor rhônewijnen zo kenmerkende kruidigheid. De wijn is omlijst door fluweelzachte tanninen en heeft een lange, elegante afdronk.
2025 tot 2030+ , 16-18°C
Heerlijk bij stoofschotels, rood vlees, harde kazen of een pizza uit de houtoven.
Rhône
Côtes du Rhône
Rode wijn
1.5l
14.5%
mourvèdre/monastrell (blauw)/syrah/shiraz (blauw)/grenache noir/garnacha tinto (blauw)
Xavier Vignon is een van de grote smaakmakers van de zuidelijke Rhône. Als adviserend oenoloog met eigen laboratorium begeleidde hij jarenlang vele topdomeinen in de zuidelijke Rhône. Niet alleen leerde hij het gehele gebied als zijn broekzak kennen, hij ontdekte ook dat veel (top-)boeren jaarlijks wijn overhouden die niet in de assemblage past en die zij graag verkopen. In zijn beginjaren begon Vignon daarom naast zijn advieswerkzaamheden steeds vaker ook wijn te kopen, waarbij het zijn doel was om de verschillende wijnen met elkaar te assembleren en er zodoende één mooie harmonieuze wijn van te maken. Dankzij alle kennis die hij reeds bezat, slaagde hij hier zeer goed in. De wijnen die hij op deze wijze zelf maakte, vonden steeds gretiger aftrek en Vignon kreeg naast zijn successen als oenologisch adviseur steeds meer aanzien als wijnmaker. Enkele jaren geleden stopte hij daarom met zijn advieswerkzaamheden. Hij legde zich volledig toe op zijn bedrijf Xavier Vins en concentreerde zich als ‘boutique négociant’ op het inkopen van druiven om er eigen wijnen van te maken. Tegenwoordig maakt Vignon een vrij breed assortiment aan heerlijke wijnen.
De langgerekte Rhônestreek kan worden verdeeld in een noordelijk en een zuidelijk wijnbouwgebied. Het noordelijk deel begint net ten zuiden van de stad Lyon en eindigt bij Valence. Het zuidelijke deel begint ten zuiden van de stad Vienne en loopt door tot Avignon. Het noordelijke deel wordt gekenmerkt door steile hellingen met wijnstokken op een granietachtige bodem, vlak langs de rivier de Rhône. Rode wijnen worden hier gemaakt van syrah, witte wijnen van marsanne, roussanne en viognier (de laatste voor de beroemde appellaties Condrieu en Château Grillet). Het zijn bijna allemaal zeer onderscheidende wijnen van ongekend niveau met als summum de rode en witte Hermitage afkomstig van een markante heuvel bij het stadje Tain l’Hermitage. In het zuidelijke deel wordt het landschap schraler. De beruchte mistralwind heeft hier vrij spel. Hier worden zowel eenvoudige wijnen als kwaliteitswijnen geproduceerd van een keur aan druivenrassen. De belangrijkste zijn voor rood en rosé: grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan en cinsault. Voor wit zijn dat marsanne, roussanne, viognier, grenache blanc, bourboulenc en clairette. Ook worden hier ‘vins doux naturels’ (zoete wijnen) geproduceerd. De meest bekende wijnen van het zuidelijke deel zijn onder meer châteauneuf-du-pape, gigondas, tavel, vacqueyras en cairanne.
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren
per fles
per fles
