Xavier Vignon is een van de grote smaakmakers van de zuidelijke Rhône. Als adviserend oenoloog met eigen laboratorium begeleidde hij jarenlang vele topdomeinen in de zuidelijke Rhône. Niet alleen leerde hij het gehele gebied als zijn broekzak kennen, hij ontdekte ook dat veel (top-)boeren jaarlijks wijn overhouden die niet in de assemblage past en die zij graag verkopen. In zijn beginjaren begon Vignon daarom naast zijn advieswerkzaamheden steeds vaker ook wijn te kopen, waarbij het zijn doel was om de verschillende wijnen met elkaar te assembleren en er zodoende één mooie harmonieuze wijn van te maken. Dankzij alle kennis die hij reeds bezat, slaagde hij hier zeer goed in. De wijnen die hij op deze wijze zelf maakte, vonden steeds gretiger aftrek en Vignon kreeg naast zijn successen als oenologisch adviseur steeds meer aanzien als wijnmaker. Enkele jaren geleden stopte hij daarom met zijn advieswerkzaamheden. Hij legde zich volledig toe op zijn bedrijf Xavier Vins en concentreerde zich als ‘boutique négociant’ op het inkopen van druiven om er eigen wijnen van te maken. Tegenwoordig maakt Vignon een vrij breed assortiment aan heerlijke wijnen.