per stuk
In deze luxe geschenkdoos zitten drie soorten cognac; Napoléon, XO en Réserve Spéciale. Deze zijn gemaakt van een blend van verschillende eaux-de-vie, een sterke drank gemaakt van witte wijn die twee keer is gedistilleerd. Het begin van de rijping vindt plaats in nieuwe eikenhouten vaten om de natuurlijke aroma’s te behouden, hierna rijpt de cognac verder in oude vaten. Deze cognac bevat geen toevoegingen, wordt licht gefilterd en hierna gebotteld.
Cognac
Gognac
0.6l
40%
ugni blanc/trebbiano (wit)
Sinds 1878 zet Maison Audry zich in voor de artisanale vervaardiging van cognacs van de hoogste kwaliteit. Hun cognacs worden uitsluitend gemaakt van ‘eaux-de-vie’ afkomstig van de meest prestigieuze terroirs van de cognacstreek die de Petite Champagne en de Grande Champagne heten. (Dit heeft overigens niets te maken met de mousserende wijn uit Champagne in het noorden van Frankrijk). De unieke terroirs van Petite en Grande Champagne geven de druiven de ideale eigenschappen voor de meest verfijnde eaux-de-vie voor langdurige rijping. Zo worden de krachtige en tegelijk subtiele aroma’s op een natuurlijke wijze verkregen. De familie Boisson heeft met de ervaring van vijf generaties het assembleren tot een ware kunst verheven. De kracht en moed voor geduld voor een gedegen en langdurige rijping is de onderscheidende eigenschap die je moet bezitten voor het maken van ‘haute couture’ Cognac. De verschillende cuvées hebben dan ook een langere rijping dan de vereisten van de specificaties van de appellatie. Dit maakt hun cognacs zo onnavolgbaar rijk, aromatisch complex met een grootse finesse en elegantie. Ze bezitten een perfecte balans van aroma's, oneindige lengte in de mond en een ronde, fluwelen afdronk. Een grote aanwinst voor het assortiment van Okhuysen!
Cognac is een groot gebied ten noorden van Bordeaux, rond de stad Cognac. Het gebied is onderverdeeld in zes verschillende districten: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Bon Bois, Fine Bois en Bois Ordinaires. Champagne slaat hier niet op het gebied waar de mousserende wijn vandaan komt, maar op de kalkrijke bodem. Die bodem geeft heel droge basiswijn die zich uitstekend leent om te distilleren. De beste cognacs komen uit de Grande Champagne. Meestal is cognac een blend van distillaten uit verschillende gebieden. Er staat dan geen herkomstbenaming op de fles. Uitzondering is Fine Champagne, deze aanduiding wordt gebruikt als meer dan de helft van de assemblage uit brandewijn van de Grande Champagne bestaat. Voor de productie van cognac zijn vier druivensoorten toegestaan: ugni blanc, folle blanche, colombard en sémillon. De lichte basiswijn wordt twee keer gedistilleerd. De ‘première chauffe’ met een alambiek, geeft een distillaat van rond de 30° alcohol. De tweede distillatie, de ‘bonne chauffe’ levert een zeer hoog alcoholgehalte op. Dit wordt weer aangelengd met zuiver water tot rond de 75°. Hierna rijpt de cognac vele jaren op fust. Deze lagering bepaalt ook de leeftijdsaanduiding op de fles. Een V.S. is minimaal 2 jaar gerijpt, de V.S.O.P. (very superior old pale) heeft een minimale rijptijd van 4 jaar gehad. X.O. (ook wel Extra of Napoléon genoemd) is minimaal 6 jaar oud. Deze leeftijdsaanduidingen kunnen per cognachuis verschillen.
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren
