2020 Blanc - Saint Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane

Vinificatie

Het oogstjaar 2020 was voor het eerst in vier jaar koeler gedurende het groeiseizoen. Samen met een gemiddelde regenval zorgde dit voor een lang groeiseizoen waarin een prachtige rijpheid werd behaald met behoud van frisse zuren voor een goede balans. Alle verschillende druivenrassen konden onder uitstekende condities worden geoogst. De assemblage voor de Mas de Daumas Gasac blanc bestaat dit oogstjaar uit 23% viognier, 20% petit manseng, 18% chardonnay, en 14% chenin blanc en 25% andere druivenrassen die bijdragen aan het rijke en complexe karakter zoals; muscat, sémillon, sauvignon blanc, petite arvine, gros manseng en neherleschol. Alle druiven werden volledig ontsteeld, waarna er een koude schilweking plaatsvond, gevolgd door een zachte persing van de druifjes. Na de vergisting (die op het moment van schrijven nog gaande is) volgt een opvoeding op de fijne gistsporen op kleine roestvrijstalen vaten.

Proefnotitie

Het resultaat zal een verrassend expressieve wijn zijn met citrusfruit, bloesem en wilde kruiden. Geconcentreerd met een prachtige ronde textuur, fijne gelaagdheid en indrukwekkende lengte. De witte Mas de Daumas staat erom bekend dat het al jong werkelijk verrukkelijk fruit biedt en daarnaast een geweldig bewaarpotentieel laat zien!

Schenkadvies

nu tot 2032, 10-12°C

Wijn-spijs advies

Goed te combineren met gegrilde vis, Bresse kip en wit vlees.