In het weelderige, groene noorden van Portugal ligt het wijngebied Minho, beter bekend als de bakermat van Vinho Verde – een wijn die symbool staat voor frisheid, elegantie en jeugdigheid. Dit gebied, grenzend aan Galicië in Spanje, wordt gekenmerkt door zijn koele, natte klimaat en vruchtbare granietbodems. Hier komen wijnen vandaan die het ultieme antwoord zijn op zomerse dagen en lichte gerechten.
Vinho Verde betekent letterlijk "groene wijn", een verwijzing naar de jonge leeftijd waarop de wijnen worden gebotteld – en niet naar de kleur. Zowel witte, rosé als rode varianten worden er geproduceerd, al zijn het vooral de witte Vinho Verdes die internationaal bekend zijn. Ze zijn licht sprankelend, laag in alcohol en vaak voorzien van een verfrissende zuurgraad, wat ze onweerstaanbaar doordrinkbaar maakt. Minho onderscheidt zich door het gebruik van inheemse druivenrassen zoals alvarinho, loureiro, trajadura en arinto. Alvarinho-wijnen uit subregio Monção e Melgaço behoren tot de meest expressieve en gestructureerde stijlen binnen Vinho Verde – met aroma’s van citrus, perzik en witte bloemen. Loureiro geeft juist verfijning, florale tonen en een mineralige frisheid.
De wijnen uit Minho zijn niet alleen verkwikkend, maar ook uitermate veelzijdig in foodpairing. Denk aan schaal- en schelpdieren, gegrilde sardines, salades, ceviche of Aziatische gerechten. De lichte mousse en frisse zuren maken Vinho Verde tot een perfecte begeleider van zomerse maaltijden en tapas. Minho is een wijngebied dat charmeert met zijn lichtvoetigheid, eigen karakter en authentieke druivenrassen. Een regio waar traditie en vernieuwing hand in hand gaan – en waar elke slok je meeneemt naar het groene hart van Portugal.
