Een passie voor wijnmaken, of noem het een roeping, leidde João António Cerdeira er in de jaren zeventig van de vorige eeuw toe de eerste alvarinhostok te planten. Hiermee werd hij ook de eerste alvarinhoproducent in de subregio van de Vinho Verde, Monção en Melgaço, die zich vervolgens ontpopte tot dé kwaliteitsregio van het gebied. Soalheiro staat voor zonnig. Het zonnige karakter laten ze terugkomen in hun frisse en elegante wijnen. Het is hier in de Vinho Verde echter niet altijd maar zonnig; zon en regen, net als koelte en warmte, wisselen elkaar af. De hoge temperaturen tijdens de zomermaanden vallen samen met de rijping van de druiven. Op de warme dagen volgen koele nachten, die de frisse zuren, aromatische intensiteit en een gematigd alcoholgehalte bevorderen. De druiven worden hier biologisch verbouwd en er is veel aandacht voor de biodiversiteit van de flora en fauna op het domein.
De alvarinhodruiven zijn afkomstig van verschillende kleine percelen waarvan de stokken aangeplant zijn in granietgrond op een hoogte tussen honderd en vierhonderd meter. Het microklimaat is heel bijzonder in Melgaço, het meest noordelijke punt van Portugal. Het wordt beschermd door bergketens, die de storingen vanuit de Atlantische Oceaan tegenhouden. Dit biedt optimale omstandigheden voor de rijping van de druiven. De bergen reguleren de regen, de temperatuur en het aantal zonuren, de belangrijkste factoren die de onderscheidende kwaliteit van de druiven bepalen. Het regent hier voornamelijk tijdens de wintermaanden waardoor de waterreserves van de bodem worden aangevuld. Dat draagt bij aan een evenwichtige rijping van de druiven en vergroot het minerale karakter van de wijnen.
Dat deze unieke omstandigheden het wijnhuis geen windeieren leggen, blijkt wel uit het grote succes van Soalheiro. De wijnen prijken op vele wijnkaarten door heel Portugal, maar ook internationaal kreeg het domein steeds meer aanzien. Zowel nationaal als internationaal worden zij gezien als dé experts als het om alvarinho gaat. Het maken van zuivere, harmonieuze wijnen is altijd het doel geweest. In de loop der jaren is er wel een en ander veranderd op het domein. Ze blijven altijd innoveren, perfectioneren en onvermijdelijk ook groeien. Inmiddels maakt het huis naast de klassieke alvarinho waar het allemaal mee begon, ook geweldige mousserende wijnen, natuurwijn, rosé en zelfs een rode wijn. Dit laat zien hoe veelzijdig en kundig het team is en hoe groot hun drive om altijd te vernieuwen. Uiteraard blijven ze daarbij trouw aan de alvarinho, de druif die in iedere cuvée aanwezig is. In de kelder is een apart gedeelte ingericht voor de vergisting en rijping van de wijnen, waarbij het team alle omstandigheden nauwlettend in de gaten kan houden. Ieder klein, maar essentieel detail wordt zorgvuldig afgewogen om de constante kwaliteit van de wijnen te kunnen garanderen.
