oor een importeur die werkt met kleine producenten, zeker in de Bourgogne, oogt het domein van Mia vrij imposant. Een groot industrieel gebouw uit de negentiende eeuw, prachtig begroeid met klimop, eigenaresse is Mia Subotic. Twee jaar geleden heeft haar vader het domein aan haar overgedaan. De familie is al sinds 1859 actief in de Bourgogne en startte het handelshuis Louis Max. In de jaren negentig van de vorige eeuw werden er wijngaarden in Mercurey en Rully aangekocht, achttien hectare in totaal, waaronder de gerenommeerde Clos de la Marche. In eerste instantie werden de wijnen uitgebracht onder het etiket van Louis Max, maar de ambities waren groter en vooral dochter Mia wilde een heel andere kant op met het nieuw gecreëerde domein. Sinds 2008 was de familie al overgestapt op biologische wijnbouw, maar Mia wilde hierin nog verder gaan en stapte zodra ze het voor het zeggen kreeg over op een biodynamische werkwijze. Alain Charleux, een expert op dit gebied, leidt dit traject in de wijngaard. In de kelder laat Mia zich adviseren door ‘onze eigen’ David Duband, dankzij wie we met haar in contact kwamen. Het verhaal op zich is natuurlijk al heel mooi en wordt breed gedragen, want iedereen op het domein komt zeer gemotiveerd en trots over. Onder het imposante domein zitten al even imposante kelders. Voor Domaine Mia hebben ze er maar een klein stukje van nodig, maar al die ruimte biedt een hoop werkgemak voor het team. Op deze manier kunnen de wijnen gebotteld worden op het perfecte moment en niet omdat er ruimte nodig is voor de volgende oogst.
