Proefnotitie
Cabernet franc zonder toegevoegd sulfiet. Het fruit is van een bijna transparante zuiverheid en wordt verrijkt met aardse tonen en die frisse zuren die zo typisch zijn voor Fontenille.
nu tot 2025 , 16-18°C
De Grote Hamersma : 8,5
Details
Bordeaux
Bordeaux
Rode wijn
0.75l
13.5%
cabernet franc/bouchet (blauw)
Domeininformatie
Al vele jaren kennen wij Stéphane Defraine. Maar eigenlijk kent iedereen in Bordeaux deze charmante en goedlachse Belg. In zijn oude functie van adviserend oenoloog maakte hij vele vrienden. Stéphane had een grote missie: het terugbrengen van kwaliteit in het door hem zo geliefde Entre-deux-Mers-gebied en de streek zodoende weer tot leven brengen. Dankzij zijn vlijt, kennis en passie lukte dit hem ook in belangrijke mate. In 1989 kocht Stéphane zijn eigen domein in het hart van de Entre-Deux-Mers, waarmee een lang gekoesterde wens in vervulling ging. Zijn wijnen gelden inmiddels als maatstaf voor het gebied en worden bejubeld tot ver buiten Bordeaux.
Regioinformatie
Het gebied Bordeaux neemt gemiddeld een kwart van alle in Frankrijk geproduceerde appellationwijnen voor zijn rekening, jaarlijks worden er zo’n 900 miljoen flessen gevuld. Het gebied levert meer wijnen van topkwaliteit dan enig ander gebied op aarde. De wijnen zijn wereldwijd het meest gewild en er wordt het meest naar gevraagd en voor betaald. Het gebied is vernoemd naar de havenstad Bordeaux die centraal in de wijnregio ligt. Het gebied wordt opgedeeld door twee grote rivieren: de Dordogne en de Garonne. Beiden monden uit in de zeearm de Gironde. De rechteroever, het gebied ten noordoosten van de Dordogne, is vooral bekend door de herkomstgebieden Saint-Emilion en Pomerol. In het gebied op de westeroever (ten westen van de Gironde en Garonne) liggen de Médoc en Graves. Het gebied tussen de twee rivieren staat bekend om de AOP’s Entre-Deux-Mers en Bordeaux. De verschillende AOP’s maken ieder hun eigen stijl en type wijn. In de Bordeaux worden voornamelijk assemblages van meerdere druivenrassen gemaakt; de belangrijkste zijn merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. Kostbare Bordeauxwijnen worden opgevoed op (nieuwe) eikenhouten vaten, de goedkopere wijnen krijgen deze opvoeding soms deels op hout en deels op tank, of in zijn geheel op tank. Ze kunnen hierdoor vaak al jong worden gedronken. Alle grote wijnen uit Bordeaux worden jaarlijks ‘en primeur’ gekocht, om vervolgens pas bezorgd te worden als de noodzakelijke opvoeding is voltooid. De reputatie van en het vertrouwen in de Bordeauxwijnen is dus onverminderd sterk: Bordeaux staat voor kwaliteit.
Voor sommige wijnstreken is het een mooie luxe om wijn zonder sulfiet te kunnen maken en daar dan een goede prijs voor te vragen. In de Bordeaux is dat anders. De streek worstelt om zijn rode wijnen te verkopen. Het zoeken naar nieuwe klanten door vernieuwing is bittere noodzaak. Op dit château in Entre-Deux-Mers is deze boodschap goed begrepen. Met deze Franc sans soufre miken ze op de wijndrinker die houdt van puur, fris en fruitig. La coucoute, de 'koekoek' is eentype gebouw uit het Aquitaine van vroeger, half stal, half woonhuis. Hier staat het voor een wijn die cabernet franc in het zonnetje zet met heerlijk fruit, kersen en bosbessen, lichtvoetig, sappig, elegant, met fijne zuren en lichte tannine. - Perswijn 4 sterren
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren
