2022 Le Difese - Toscana | Wijnkoperij Okhuysen

Proefnotitie

Vinificatie

De wijn is een assemblage van de voor San Guido belangrijke cabernet-sauvignon (70%) en de voor Toscane typische sangiovese (30%). De assemblage met deze lokale druif maakt de wijn net wat vriendelijker en toegankelijker, waardoor hij op jongere leeftijd al heerlijk kan worden gedronken. De wijngaarden waar de druiven voor Le Difese vandaan komen, hebben een ondergrond van kalksteen. Ze zijn rijk aan klei en kiezels en liggen tussen 100 en 300 meter hoogte. De druiven vergisten na de oogst op roestvrijstalen vaten, waarna de verkregen wijn twaalf maanden op Franse en deels Amerikaanse eikenhouten vaten wordt opgevoed.

Proefnotitie

Een wijn die geurt naar donker fruit als bessen, bramen en zwarte kersen, aangenaam kruidig en met wat specerijen van het hout. De smaak is vol en sappig, met een mooi geconcentreerd, zwart fruit, aangename zuren, fluweelzachte tanninen en een licht kruidige afdronk.

Schenkadvies

2025 tot 2034 , 15-17°C

Wijn-spijs advies

Natuurlijk onovertroffen bij de bistecca alla fiorentina of bij porchetta met geroosterde groenten.

Details

Streek

Toscane

Herkomst

IGT Toscana

Kleur / Soort

Rode wijn

Inhoud

1.5l

Alcohol %

14%

Druivenras

sangiovese/morellino/prugnolo gentile (blauw)/cabernet sauvignon (blauw)

Domeininformatie

Tenuta San Guido

Tenuta San Guido is een van de meest bijzondere domeinen van Italië. Dit domein verwierf een iconische status toen zij in de jaren zestig de eerste Super Tuscan maakten, de nog immer bejubelde wijn Sassicaia. Als producent van kwaliteitswijnen had Italië een grote achterstand op een land als Frankrijk. De komst van Sassicaia bracht hier verandering in. Opeens stond daar aan het begin van de jaren zeventig een wijn die het moeiteloos op kon nemen tegen de allergrootste wijnen uit Bordeaux en deze zelfs naar de kroon stak. De internationale pers dook boven op deze nieuwkomer en raakte er niet over uitgesproken. Italië was apetrots op zijn Sassicaia en raakte in de ban van deze majestueuze wijn. De Tenuta bestaat inmiddels uit 90 hectare wijngaard, onderverdeeld in vele verschillende percelen, ieder met een eigen bodemstructuur, hoogte en ligging ten opzichte van de zon. De vinificatiekelder werd ingericht met kleine roestvrijstalen tanks om ieder perceel apart te kunnen vinifieren, wat de complexiteit in de wijnen ten goede komt. En er kwam een aparte rijpingskelder voor de Franse eikenhouten vaten. Naast Sassicaia maken ze op Tenuta San Guido nog twee prachtige andere wijnen: Guidalberto en Le Difese.

Regioinformatie

Toscane

Toscane vormt het hart van Italië, niet zozeer op politiek of economisch gebied, maar vooral als het gaat om cultuur, natuurschoon, de rijke keuken en kwaliteitswijnen.Toscane is de bakermat van de sangiovese, een druif die perfect rijp wordt in de overvloedige zon. Het gebied is heuvelachtig en in de hoger gelegen gedeelten rijpen de druiven langzamer. Dat geeft verfijning aan de wijn. Sangiovese is een druif die rijke, interessante wijnen met een diep robijnrode kleur geeft. Sommige zijn meteen rond en soepel, andere moeten jaren rijpen om diepte te krijgen. De belangrijkste wijngebieden zijn Chianti (tussen Florence en Siena) en meer naar het zuiden Montepulciano en Montalcino. Maar ook sterk opkomende gebieden als Bolgheri en Montescudaio zijn kwalitatief interessant geworden. Hier komen de ‘Supertuscans’ vandaan. Wijnproducenten negeerden de strenge lokale wijnregels en plantten er ‘internationale’ variëteiten aan zoals cabernet-sauvignon en merlot. Ook pasten ze moderne vinificatietechnieken toe. Deze landwijnen mogen geen DOC(G)-label dragen, maar ze kregen wel een ware cultstatus, vooral door de Amerikaanse wijnjournalistiek.