2021 Do ut Des - Rosso di Toscana

Fontalpino

0.75l

Deze assemblage van 33% merlot, 34% petit verdot en 33% cabernet-sauvignon laat zien hoe goed de bordelaise druiven het kunnen doen in Chianti.

Lees verder
2021 Do ut Des - Rosso di Toscana
Italië Toscane Fontalpino cabernet sauvignon (blauw) sangiovese/morellino/prugnolo gentile (blauw) merlot (blauw) 2021

37

90

per fles

2021 Do ut Des - Rosso di Toscana

2021 Do ut Des - Rosso di Toscana

37

90

per fles

Proefnotitie

Vinificatie

Deze assemblage van 33% merlot, 34% petit verdot en 33% cabernet-sauvignon laat zien hoe goed de bordelaise druiven het kunnen doen in Chianti.

Proefnotitie

Vol trots noemt de familie Cresti dit hun ‘supertuscan’. Daar hebben zij zeker alle recht toe, want de bordelaise assemblage van cabernet-sauvignon, merlot en petit verdot gooit in de internationale pers ondertussen hoge ogen. Wat ons betreft is het vooral ook een ongelooflijk mooie en gastronomische wijn met rijpheid, gul donker fruit, cacao en eucalyptus.

Schenkadvies

2024 tot 2034, 16-18°C

Wijn-spijs advies

Heerlijk bij gegrild vlees, ossobuco, Florentijnse biefstuk, pastagerechten met rode saus en bij oude kazen.

Details

Streek

Toscane

Herkomst

IGT Toscana

Kleur / Soort

Rode wijn

Inhoud

0.75l

Alcohol %

14.5%

Druivenras

cabernet sauvignon (blauw)/sangiovese/morellino/prugnolo gentile (blauw)/merlot (blauw)

Domeininformatie

Fontalpino

De familie Cresti maakt al meer dan honderd jaar wijn, en kocht de in Montaperti gelegen wijngaarden in de jaren zestig van de vorige eeuw. Montaperti ligt nabij het prachtige Siena en het historische stadje Castelnuovo Berardenga, op de grens tussen Chianti Colli Senesi en Chianti Classico. Hun hele filosofie is er op geënt om de prachtige natuurlijke en historische omgeving zo weinig mogelijk te verstoren. In totaal bezit de familie 23 hectare wijngaard, waarvan het merendeel is aangeplant met de lokale sangiovesedruif. Gioia Cresti is oenologe en verantwoordelijk voor het gehele proces van wijnmaken. Het maken van excellente wijnen begint voor haar in de wijngaard, waar met zeer veel respect voor de natuur wordt gewerkt. Ieder perceel wordt pas bij perfecte rijpheid geoogst, waarna ook nog eens een strenge selectie van de druiven plaatsvindt. Alleen de beste druiven halen de fles. Ook in de kelder krijgen alle wijnen haar volle aandacht. Gioia zoekt naar harmonie en elegantie, niet naar overmatige concentratie en houtinvloed. hianti is een grote DOCG binnen de regio Toscane. Alleen wijnen uit het oorspronke­lijke geografische gebied zoals het in 1932 werd bepaald, het hart van de wijnstreek, mochten op het etiket de omschrijving ‘Classico’ toevoe­gen. Dit deel ligt grofweg ingeklemd tussen de steden Florence en Siena. In 1984 promoveerde Chianti tot DOCG, en in 1996 kreeg Chianti Classico zijn lang verwachte eigen DOCG-status, waarmee het zich eindelijk loskoppelde van Chi­anti. Nu wil het herkomstgebied Chianti Classico nog een stapje verder gaan door additionele geografische eenheden toe te voegen, zogenaamde AGU’s. Carpineta Fontalpino zal dan vallen onder de AGU Castelnuovo Berardenga, in het uiterste zuidoosten van het gebied, nabij de stad Siena. Het zal de familie Cresti van het huis Fontalpino wellicht aanspreken. Onlangs namen zij zelf de stap, op het moment dat het familiedomein 50 jaar bestond, om over te gaan op een vinificatie, opvoeding en botteling per perceel, in plaats van te werken met één geassembleerde domeinwijn en een riserva als topwijn. Op deze wijze komen de specifieke terroirverschillen prachtig tot uiting via een en dezelfde druif, de sangiovese. Deze aanpak heeft geleid tot twee fantastische cru’s, ieder met een geheel eigen karakter. Inmiddels steken deze cru’s de beroemde Bordeauxblend van het do-mein, Do ut Des, naar de kroon. In onze ogen een zeer positieve ontwikkeling!

Regioinformatie

Toscane

Toscane vormt het hart van Italië, niet zozeer op politiek of economisch gebied, maar vooral als het gaat om cultuur, natuurschoon, de rijke keuken en kwaliteitswijnen.Toscane is de bakermat van de sangiovese, een druif die perfect rijp wordt in de overvloedige zon. Het gebied is heuvelachtig en in de hoger gelegen gedeelten rijpen de druiven langzamer. Dat geeft verfijning aan de wijn. Sangiovese is een druif die rijke, interessante wijnen met een diep robijnrode kleur geeft. Sommige zijn meteen rond en soepel, andere moeten jaren rijpen om diepte te krijgen. De belangrijkste wijngebieden zijn Chianti (tussen Florence en Siena) en meer naar het zuiden Montepulciano en Montalcino. Maar ook sterk opkomende gebieden als Bolgheri en Montescudaio zijn kwalitatief interessant geworden. Hier komen de ‘Supertuscans’ vandaan. Wijnproducenten negeerden de strenge lokale wijnregels en plantten er ‘internationale’ variëteiten aan zoals cabernet-sauvignon en merlot. Ook pasten ze moderne vinificatietechnieken toe. Deze landwijnen mogen geen DOC(G)-label dragen, maar ze kregen wel een ware cultstatus, vooral door de Amerikaanse wijnjournalistiek.

Reviews

Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.

Schrijf uw eigen review over deze wijn

Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.

Inloggen Registeren
Trustpilot

Nieuws & inspiratie in Vineé Vineuse

Alle wijnen direct van de wijnboer

Vandaag voor 12.00 uur besteld, morgen in huis

Gratis thuisbezorgd vanaf €95,00

Iedere wijn per fles te bestellen