2021 Cabernet Sauvignon - California

Domeininformatie

Cannonball

Een “Cannonball” – een bommetje in het zwembad – staat symbool voor speelsheid en het even loskomen van alles wat te serieus is. Wijn moet met aandacht en precisie worden gemaakt, maar uiteindelijk draait het om plezier, spontaniteit en genieten. Het domein Cannonball (“Share a Splash”) is de belichaming van die filosofie. Het huis werd gevormd door de visie van oprichters Dennis Hill en Yoav Gilat, die vanaf het begin streefden naar wijnen die toegankelijk zijn zonder hun herkomst of spanning te verliezen. Dennis Hill legde daarbij de fundamenten van de stijl: verfijnde, frisse Californische wijnen met balans en energie, eerder gericht op spanning dan op zwaar hout of overrijpheid. Zijn aanpak – werken met koelere herkomstgebieden en zorgvuldig geselecteerde percelen – werd de basis waarop het huis zijn naam vestigde, ook in Nederland. Inmiddels wordt die rol waargenomen door Ondine Chattan. Sinds haar komst in 2017 geeft zij richting aan de kelder en de stijl van het huis. Met haar diepe wortels in Sonoma County en haar achtergrond bij onder meer Cline Cellars, Ridge Vineyards en Geyser Peak, brengt ze zowel vakmanschap als een intuïtieve gevoeligheid voor de diversiteit van Californië mee. Toen Ondine in 2018 het stokje in de kelder volledig overnam, verschoof de focus vanzelf naar haar handschrift – subtiel, precies en steeds gericht op expressie van druif en herkomst. Zo blijft Cannonball trouw aan zijn oorsprong, maar met een eigentijdse interpretatie: wijnen die niet overdreven serieus willen zijn, maar wel serieus goed. Speels in geest, precies in uitvoering, en altijd met diezelfde uitnodiging waar het ooit allemaal om begon.