De familie Manzone bezit slechts zeven hectare aan wijngaarden. Een van de specialiteiten van de familie Manzone is hun rossese bianco, een bijna uitgestorven witte druif. Giovanni had voor de herbeplanting stekken genomen van de beste oude stokken die het domein bezat. Met hulp van de universiteit van Turijn staan er nu enkele kleine percelen in Castelletto en Gramolere met deze bijzondere druif aangeplant, waarvan Giovanni een spannende droge witte wijn maakt. Ondertussen heeft de druif ook de erkenning van het Ministerie van Landbouw gekregen als een van de toegestane druivenrassen voor de DOC Langhe. In de rest van de wijngaarden staat voornamelijk nebbiolo aangeplant. Dat de familie Manzone goed raad weet met deze druif, bewijzen de indrukwekkende barolo’s, alsook een langhe nebbiolo die een verrassende verfijning etaleert. En last but not least: er worden op dit domein ook fantastische terroirwijnen gemaakt op basis van de klassieke dolcetto en barbera.
