Een assemblage van 70% chardonnay en 30% savagnin. Na een handmatige oogst worden de hele trossen zachtjes geperst. Het sap wordt gedurende drie maanden langzaam vergist op oudere barriques, gevolgd door een opvoeding van maar liefst achttien maanden op de barriques en nog eens achttien maanden op cuve.
Toon aanbodper fles
per fles
Een assemblage van 70% chardonnay en 30% savagnin. Na een handmatige oogst worden de hele trossen zachtjes geperst. Het sap wordt gedurende drie maanden langzaam vergist op oudere barriques, gevolgd door een opvoeding van maar liefst achttien maanden op de barriques en nog eens achttien maanden op cuve.
Een zuivere wijn met intense tonen van geel fruit als peer en abrikoos, salie en subtiele aardse tonen. Een volle smaak met romigheid, brioche, witte peper en kamille. Een lange en complexe afdronk.
nu tot 2029 , 8-10°C
Rijke, krachtige gerechten op basis van vis. Sauzen op basis van schaaldieren en beurre blanc.
Jura
Côtes du Jura
Witte wijn
0.75l
14%
savagnin (wit)/chardonnay (wit)
De vriendschap van David Croix en Damien Courbet ontstond begin jaren 2000. Ze ontmoetten elkaar toen ze allebei in Dijon studeerden, voordat een van hen daadwerkelijk begon met wijn maken. David werd in 2002 directeur van Maison Camille Giroud en startte in 2005 zijn eigen Domaine des Croix, beide in Beaune. Damien nam het domein van zijn familie in de Jura (Domaine Courbet) over. Door de jaren heen bleven de twee hecht, vaak gebruikten ze elkaar als klankbord of proefden samen. Pas in 2019 besloten ze hun krachten te bundelen en samen wijn te maken. Na een reeks uiterst uitdagende jaargangen in de Jura, had Damien wat interessante druivencontracten op de radar. David had altijd al een zwak gehad voor Jura-wijnen, en de mogelijkheid om onberispelijke, biologisch geteelde druiven van geweldige terroirs te kopen, was te mooi om te laten liggen. Na jaren zelfstandig te hebben gewerkt, waren de twee enthousiast om als duo te werken en iets geheel nieuws te creëren. Ze maakten in 2019 hun eerste drie wijnen samen.
De Jura (Latijn voor ‘bos’) is een gebergte aan weerszijden van de grens tussen Frankrijk en Zwitserland. Het wijngebied heeft zich genesteld op de uitlopers van dat beboste gebergte met van noord naar zuid, uitgestrekte wijngaarden opgedeeld in de Arbois, Château-Chalon, L’Etoile en Côtes du Jura. De wijngaarden zijn hooggelegen, zodat de druiven optimaal kunnen rijpen. De Jura wordt vaak in één adem genoemd met de Savoie, een meer zuidelijk gelegen wijngebied. Net als in de Savoie, kent de Jura ook een hoop onalledaagse druivenrassen. Zo vind je hier bijvoorbeeld de witte druif Savagnin en de blauwe Poulsard. Verder kom je er ook de typische Bourgognerassen chardonnay en pinot noir tegen en dit is niet zonder toeval; de Jura redelijk wat weg qua klimaat en bodemsamenstelling als de Bourgogne. Voordat de druifluis eind 1800 zijn vernietigende werk deed, telde de Jura 20.000 hectare aan wijngaarden. Tegenwoordig is dit nog slechts 2000 hectare. Door de relatief kleinschalige productie in de Jura zijn de wijnen exclusief en soms moeilijk te vinden. Die exclusiviteit zit hem niet alleen in de hoeveelheid, maar ook in de soorten wijn die je in de Jura vindt.
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren
