2023 Pedra de Guix - Priorat

Vinificatie

Een blend van gelijke delen pedro ximenez uit Lloar (klei), macabeo uit Torroja (riviersediment) en grenache blanc uit Poboleda (leisteen). De stokken zijn 50 tot 80 jaar oud en staan op 400 tot 600 meter hoogte. Hele trossen worden zacht geperst en vergisten drie dagen op cement, gevolgd door een rijping van acht maanden in dezelfde vaten. De pedro ximenez ondergaat een gecontroleerde oxidatie en wordt daarna aan de uiteindelijke assemblage toegevoegd.

Proefnotitie

In de neus tonen van rijp geel fruit, venkel en hars, aangevuld met natte steen en bosgrond. Met enige beluchting wordt de wijn strakker en preciezer. In de mond fijnkorrelig en krijtig van textuur, met iets romigs zonder zwaar te worden. Ziltige accenten en een duidelijke spanning geven richting aan het rijpe fruit. De afdronk is droog en compact. De vergisting met hele trossen en het aandeel geoxideerde pedro ximenez bepalen in hoge mate het karakter: de wijn is hartig, rijp en gelaagd, met een duidelijke structuur. Pedra de Guix is uitgesproken gastronomisch van stijl. Nu al toegankelijk, maar met voldoende concentratie en structuur om zich in fles verder te ontwikkelen.

Schenkadvies

nu tot 2032, 10-12°C

Gidsbeoordeling

The Wine Advocate : 96

Vinous : 96

Jeb Dunnuck : 98