2023 Nahikun - Rioja tinto

Vinificatie

Het gaat trouwens om dezelfde wijngaarden (van meer dan tachtig jaar oud) als die van de Nahikun blanco, maar dan apart geoogst. De kleine vrijstaande stokken geven altijd een extreem hoge kwaliteit druiven met veel smaak en kleur. Voor de rijping combineer ik tegenwoordig eikenhouten vaten met amforen die ik in Toscane heb gekocht, van rode klei. Die amforen zijn erg dik, zo kan de wijn langzaam ademen en komt alles mooi samen. Aldus Sandra Bravo, de wijnmaakster.

Proefnotitie

Ik ben blij met deze jaargang. Ik heb enorm veel werk verricht in de wijngaard om zulke elegante tanninen te krijgen, zonder te veel concentratie. In de beginjaren was de opbrengst heel laag, met piepkleine druiven. Ze bestonden bijna alleen uit pitten en schillen, waardoor de wijn heel veel tanninen had en zó dik was dat hij me aan petroleum deed denken. Ook de kleur was diep, diep donker. Jaar na jaar is er meer balans in de wijngaard gekomen en is de structuur van de wijn eleganter geworden. De tempranillo van deze oude wijngaarden geeft me nu ook mooie fruittonen. Het resultaat is een hele elegante wijn waar ik heel trots op ben. Aldus Sandra.

Schenkadvies

nu tot 2037+ , 15-17°C

Wijn-spijs advies

Conjonudo (chorizo met kwartellei en paprika op toast), patatas a la riojana (aardappels met chorizo) of menestra de verduras (licht gekookte lentegroentes gemixt met blokjes serranoham).