2015 Mon Délice 'Cuvée Jubilée' - Crémant de Limoux

Proefnotitie

Vinificatie

Mon Délice – oftewel ‘mijn genot’ – wordt net als champagne gemaakt volgens de méthode traditionnelle. De assemblage bestaat uit chardonnay, chenin, mauzac en pinot noir.

Proefnotitie

De neus biedt heerlijke aroma’s van citrusfruit, groene appel, honingmeloen en gedroogde vruchten. In de mond een fijne mousse en een mooie, brede structuur. De smaak is verkwikkend, heeft een schitterende mineraliteit en eindigt met een lange, schone afdronk. Genieten!

Details

Streek

Languedoc

Herkomst

Crémant de Limoux

Kleur / Soort

Mousserende wijn

Inhoud

0.75l

Alcohol %

12%

Druivenras

mauzac (wit)/pinot noir/pinot nero/spätburgunder (blauw)/chenin blanc (wit)/chardonnay (wit)

Domeininformatie

Domaine Laurens

In 1984 kocht Monsieur Dervin, producent in de Champagnestreek, het domein Laurens in Limoux. Zijn doel was het maken van een mousserende wijn die zich zou kunnen meten met champagne. De warmte als gevolg van de meer zuidelijke ligging van Limoux wordt getemperd door de hogere ligging van de wijngaarden, zo’n 500 meter boven de zeespiegel, en door de koele wind die hier vaak waait. Hoewel het domein inmiddels is overgenomen, vormt de filosofie van Monsieur Dervin nog altijd de leidraad.

Regioinformatie

Languedoc

De Languedoc wordt altijd in een adem genoemd met de Roussillon, het stukje van Zuid-Frankrijk dat ligt ingeklemd tussen de Corbières en de Spaanse grens, in het departement Pyrenées Orientales. Verreweg het grootste gedeelte van het gebied wordt echter ingevuld door de Languedoc en omvat de departementen Aude, Hérault en Gard. De totale regio van de Languedoc-Roussillon wordt begrensd door het Rhône-dal, het Garonne-bekken, het Centraal Massief, de Pyreneeën en de Middellandse Zee en is goed voor 5% van het oppervlak van Frankrijk. Met 230.000 hectare wijn, waarvan 90.000 gecontroleerd herkomstgebied, is het ook het grootste wijnproductiegebied van Frankrijk. Binnen het totale gebied vinden we een veelvoud aan appellaties en een grote diversiteit aan wijnen. De wijnhistorie gaat hier heel ver terug en heeft geresulteerd in een diverse aanplant van veelal autochtone druivensoorten die perfect zijn afgestemd op de omstandigheden; met name de warmte. Ook hebben ‘internationale druivenrassen’ als cabernet sauvignon, chardonnay, merlot en sauvignon hier vanaf de tachtiger jaren van de 20ste eeuw hun intrede gedaan, met wisselende resultaten. Vaak waren deze druiven niet goed bestemd tegen de overdadige zon en warmte. Echter op plekken, waar wind of hoogte verkoeling brengen doen deze druiven het opvallend goed. Veelzijdigheid en een uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit zijn dan ook de sterke punten van de Languedoc!