2023 Les Dentelles - Côtes du Rhône

Vinificatie

Les Dentelles is Xaviers eerbetoon aan de frisheid van het terroir van de Dentelles de Montmirail. Dit gebied, ten oosten van de Rhône en in de buurt van van de Mont Ventoux, reikt tot 400 meter hoogte. De assemblage beslaat 70% grenache en 30% syrah van oude stokken; bijna 100 jaar oude grenache en gemiddeld 45 jaar oude syrah. De unieke samenstelling bestaat uit meer dan 100 verschillende wijngaarden met maar liefst 20 verschillende bodemsoorten. 90% van de wijn rijpt in betonnen tanks om de zuiverheid en fruitexpressie te maximaliseren, de rest rijpt in houten vaten gedurende een jaar.

Proefnotitie

Ondanks het warme jaar biedt de 2023 een opmerkelijke helderheid en fraîcheur. De neus opent met aroma’s van rijpe frambozen, zwarte kersen en pruimen, gevolgd door tonen van tijm, laurier, lavendel en een prettige mineraliteit. In de mond is de wijn vol en rond, maar ook lenig; het rijpe fruit wordt perfect in evenwicht gehouden door sappige zuren en een subtiele, zilte spanning. Les Dentelles is een mediterrane klassieker met een moderne ziel. Hij heeft de allure van zijn grote buren, maar de onbevangenheid van een wijn die je spontaan openmaakt.

Schenkadvies

nu tot 2030, 16-18°C

Wijn-spijs advies

Heerlijk bij stoofschotels, rood vlees, harde kazen of een pizza uit de houtoven.