Espumante Bruto Alvarinho

De druiven worden wat vroeger met een juiste rijpheid en zuurgraad geoogst en direct geperst. Het verkregen sap vergist vervolgens in rvs tanks. Deze wijn wordt vervolgens met een beetje gist en suiker op fles overgebracht voor een tweede gisting op fles om een mousserende wijn te verkrijgen volgens de traditionele methode, net als champagne. Na deze vergisting blijft de wijn enkele maanden in de klelder sur lie om aan verfijning te winnen voor er een dégorgement plaatsvindt.

Lees verder

Proefnotitie

Vinificatie

Proefnotitie

De neus is rijk aan aroma’s van fris wit fruit, bloesem en brioche. De smaak is goed gestructureerd en bezit levendige zuren en een schitterende mineraliteit. De afdronk is verkwikkend en houdt lang aan.

Schenkadvies

nu tot 2027 , 8-10°C

Wijn-spijs advies

Een verfrissend aperitief, maar ook verrukkelijk met lichte voorgerechten, een maaltijdsalade of een heerlijke chevice van zeebaars.

Details

Streek

Minho

Herkomst

Minho

Kleur / Soort

Mousserende wijn

Wijn karakter

Aromatic Fresh

Inhoud

0.75l

Alcohol %

12.5%

Druivenras

albariño/alvarinho (wit)

Domeininformatie

Quinta de Soalheiro

Quinta de Soalheiro ligt in de meest noordelijke punt van Portugal, in de subregio van het Vinho Verdegebied: Monção e Melgaço. De wijngaarden worden beschermd door een bergketen in het noorden en zijn zo ideaal gelegen voor het verbouwen van de alvarinhodruif. Er is precies genoeg van alles: zon, warmte en neerslag. Precies deze unieke omstandigheden zorgden ervoor dat João Antonio Cerdeira hier in 1974 zijn eerste wijngaard met alvarinhostokken aanplantte. Inmiddels is João opgevolgd door zijn kinderen Luís en Maria, die het bedrijf verder hebben uitgebouwd en geperfectioneerd. Alles gebeurt hier met veel gevoel voor detail. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en ook tijdens het wijnmaakproces wordt alles in het werk gesteld om zuivere en harmonische wijnen te maken.

Regioinformatie

Minho

De provincie Minho ligt in het uiterste noordwesten van Portugal en heeft een koel klimaat. Het regent er erg vaak, ruim tweemaal zoveel als in Nederland. Hierdoor is het gebied groen, waar veel verschillende gewassen groeien. Om rot te voorkomen worden de duivenranken omhoog geleid (latadas), hieronder worden vaak andere gewassen verbouwd. Door de lage temperatuur en beperkte zonneschijn hebben de wijnen uit dit gebied een relatief hoge zuurgraad. Vaak heeft Vinho Verde (letterlijk: groene wijn) een wat lager alcoholgehalte, een klein beetje koolzuur en iets restsuiker die in balans is met de zuren in de wijn. Er wordt hier vooral witte wijn gemaakt van de druiven alvarinho en loureiro.