per fles
Een assemblage van 60% pinot noir en 40% chardonnay uit de oogstjaren 2015 en 2016. De druiven komen uit de grand-cru-wijngaarden van het dorp Bouzy. In de geur groene appels, rijpe kweepeer en vers gebakken brood. De langere rijping op de fijne gistsporen geeft een romige textuur. De smaak is geconcentreerd met rijpheid en structuur. Op de afdronk een hint van kamille
nu tot 2025 , 6-8°C
Champagne
Champagne
Mousserende wijn
1.5l
12%
chardonnay (wit)/pinot noir/pinot nero/spätburgunder (blauw)
De Champagnestreek is volop in beweging. De vraag naar kleinschalig geproduceerde champagne wordt steeds groter. Steeds meer liefhebbers ontdekken dat de kleinere zelfstandige huizen in staat zijn om geweldige champagnes voort te brengen met bovendien een sterke eigen identiteit. Champagne Delavenne ligt in het dorp Bouzy ten zuiden van de stad Reims en ten noordoosten van Epernay. De wijngaarden van Bouzy hebben een warmere, zuidelijke expositie, waardoor er hier dan ook veel pinot noir staat aangeplant. Het dorp is naast zijn champagnes zelfs vermaard om zijn droge rode wijn, met de herkomstbenaming Bouzy rouge. Champagne Delavenne is een kleinschalige topproducent aan de hoofdstraat van dit typische wijndorp. Het is sinds 1920 in handen van de familie Delavenne. Jean-Christophe is de vierde generatie van deze ‘récoltant-manipulants’, wijnboeren die hun eigen wijngaarden beheren, de druiven zelf oogsten en het hele productieproces in handen hebben. Ze zijn in het bezit van negen hectare met alleen grand-cru-geclassificeerde wijngaarden. Deze liggen in de dorpen Bouzy, het naastgelegen Ambonnay en Cramant. Cramant ligt iets verder naar het zuidwesten in de Côte des Blancs, beroemd om zijn chardonnay. Jean-Christophe werkt nu al jaren volledig biologisch-dynamisch. Door de bodems te bewerken creëert hij een evenwichtiger bodemleven en een wortelsysteem dat dieper onder de grond gaat. Alles draait hier om de gezondheid van de wijnstokken en een maximale expressie van het terroir. Het grootste deel van zijn tijd is hij dan ook te vinden in zijn wijngaarden. Vanzelfsprekend worden alle trossen met de hand geoogst, in kleine kratten. Het moment van oogsten wordt, net zoals zijn vader en opa dat deden, bepaald in de wijngaard. Meetapparatuur kan weliswaar de suikers en de zuren meten, maar de echte rijpheid van de druif moet je proeven, aldus Jean-Christophe. In zijn zoektocht naar druiven met een perfecte rijpheid oogst hij altijd wat later dan veel anderen in de omgeving. Dit helpt hem ook bij een pure benadering in de kelder.
De Champagne is het meest noordelijk gelegen wijngebied in Frankrijk en beroemd om zijn mousserende wijnen. In 1927 zijn de grenzen van het gebied vastgesteld en sinds 1994 is de term Champagne exclusief voorbehouden aan mousserende wijnen uit het Champagnegebied die voldoen aan de wettelijke productie-eisen. De wijnbouw is in de Champagne op een bijzondere manier georganiseerd: 70% van de handel in Champagne wordt verricht door zeven grote handelshuizen, hoewel die samen met collega-handelshuizen maar 10% van de wijngaarden bezitten. Deze handelshuizen kopen druiven of druivensap op bij verschillende boeren die elk kleine percelen bezitten. Voor het vaststellen van de prijzen van het sap zijn binnen het Champagnegebied 301 cru’s (individuele wijngaarden) geïdentificeerd. Slechts zeventien cru’s hebben een grand cru-status (de hoogste status). Champagne kan gemaakt worden van drie druivenrassen: chardonnay (wit), pinot noir (blauw) of pinot meunier (blauw). Alle drie nemen ze ongeveer een derde van de aanplant voor hun rekening. Meestal is het een assemblage, maar er zijn ook domeinen die een Champagne van één druivenras op de markt brengen. Men vermeldt dan Blanc de Blancs (chardonnay) of Blanc de Noirs (één of beide pinots) op het etiket. De assemblages zijn veelal wijnen van verschillende oogstjaren. Wanneer er uit één oogstjaar een grote Champagne wordt gemaakt is dit een millésimé of vintage champagne.
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren
