Reviews
Deze hoogwaardige, duurzaam bereide, van speldenprik belletjes voorziene Champagne smaakt elegant, met tevens tonen van brioche plus fris, citrusachtig fruit en een hint van rijpheid, terwijl hij tevens loepzuiver is, met een vleugje mildheid als tegenspel voor de frisse zuren - Wijnschrijver Hubrecht Duijker (www.hubrechtduijker.com)
Wat een feest om weer eens een mooie, hoogwaardige Champagne te proeven, de Dom Basle van het domein Delavenne Père & Fils. Dit bestrijkt bijna 10 hectare – en vrijwel alle percelen liggen binnen twee Grand Cru dorpen, Ambonnay en Bouzy. Directeur en mede-eigenaar Jean-Christophe Delavenne, die altijd hard meewerkt in zowel de kelder als de wijngaard, vertelde met passie over de totale overschakeling naar duurzame druiventeelt en zijn geheel eigen systeem daarvoor (waarbij stenen de wortels beschermen). Voorts geschiedt de wijnbereiding met veel zorg. Waarbij opvalt dat in de met wilde gisten bereide basiswijnen (uit 2017 en 2018) de ontzurende, zogeheten appel-melkzure fermentatie bewust achterwege blijft, wat de Dom Basle – een blend van 60 procent pinot noir plus 40 chardonnay – een pittige frisheid geeft. Voort smaakt deze van speldenprik belletjes voorziene, sappige Champagne elegant, met tevens tonen van brioche plus fris, citrusachtig fruit en een hint van rijpheid, terwijl de wijn tevens loepzuiver is, met een vleugje mildheid als tegenspel voor de frisse zuren. - wijnschrijver Hubrecht Duijker www.hubrechtduijker.com
Schrijf uw eigen review over deze wijn
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen.
Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen
Registeren
