De mondeuse wordt geoogst van een apart perceel met schist (leisteen). De oude stokken geven geconcentreerde druifjes. De vergisting is traditioneel met hele trossen die ‘met de voeten worden getreden’ voor een zachte extractie. De opvoeding vindt plaats op grote nieuwe eikenhouten vaten met rijping op de fijne gistsporen.
Lees verderper fles
per fles
De mondeuse wordt geoogst van een apart perceel met schist (leisteen). De oude stokken geven geconcentreerde druifjes. De vergisting is traditioneel met hele trossen die ‘met de voeten worden getreden’ voor een zachte extractie. De opvoeding vindt plaats op grote nieuwe eikenhouten vaten met rijping op de fijne gistsporen.
Door de jeugd nog wat ingetogen, maar zeer veelbelovend met een zwarte bessen, viooltjes, specerijen en zwarte peper. Rijpe bijna zwoele tanninen, krachtig met een verkwikkende koelheid die zorgt voor evenwicht, levendigheid en haast eindeloze lengte. Niet voor niets noemen de broers Genoux dit hun cuvée magique!
nu tot 2035 , 15-17°C
Hazenpeper met verse pasta, hertenbiefstuk of een runderstoof.
Savoie
Vin de Savoie - Arbin
Rode wijn
0.75l
12%
mondeuse (blauw)
Eigenaren van Château de Mérande zijn André en Daniel Genoux, zesde generatie wijnmakers, die alles uit de bijzondere wijngaarden proberen te halen. Deze zijn gelegen op steile hellingen en beplant met enkel autochtone druivensoorten als mondeuse, altesse en jacquère. De waardering voor de rijke historie, lokale traditie en oog voor de natuur moesten in hun missie voorop staan. Sinds 2000 zijn verlaten percelen opnieuw beplant met de lokale druivenrassen. In 2009 is het domein biologisch gecertificeerd en wordt er vol overtuiging biologisch-dynamisch gewerkt in de wijngaarden. Alle druiven worden met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit te kunnen garanderen. Ook in de kelder kiezen ze voor een heel pure benadering: door perfect rijpe druiven te oogsten is de interventie hier minimaal. Château de Mérande is schitterend gelegen aan de voet van de Franse Alpen in de ‘Combe de Savoie’ bij het dorpje Arbin, aan de rivier de Isère. Het domein beslaat twaalf hectare wijngaarden. Zeven hectare is beplant met de blauwe mondeuse. Door de ligging en zonrijke expositie van de steile wijngaarden rondom het dorp wordt deze druif hier perfect rijp. Twee hectare is beplant met roussanne, die zijn grote reputatie heeft opgebouwd in de noordelijke Rhône, maar hier zijn eigen herkomstbenaming heeft, Chignin-Bergeron. De rest van de wijngaarden staat aangeplant met de druiven jacquère, altesse (voor de roussette de Savoie), wat gamay noir à jus blanc en de bijna vergeten persan. Alle wijnen zijn spatzuiver, bezitten een verkwikkende zuurgraad, maar zijn daarnaast gul en rijk. * La Revue du Vin de France
Ter hoogte van Lyon in de Franse Alpen liggen de departementen Savoie en Haut-Savoie en horen tot de regio Auvergne-Rhône-Alpes. Een klein deel van het wijngebied ligt in het departement Isere en Ain. In Ain ligt Bugey en Savoie Bugey worden nog wel eens als een wijngebied benoemd. Grote plaatsen in het kleine wijngebied zijn onder meer Chambery en Aix-les-Bains. Voor wit zijn veel aangeplante druivenrassen jacquère, roussette, malvoisie, molette, gringet, mondeuse blanc en chardonnay en voor rood mondeuse, gamay, chasselas, persan en pinot noir. In de Alpen zijn de winters vrij koud en de zomers warm met veel zon. De meren hebben een gunstige invloed op de groei van de druiven. De bodem is rotsachtig en bestaat uit kalk en mergel. In de Savoie vind je witte, rode en rosé wijnen, voornamelijk droog, fris en licht gemaakt van jacquère.
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren