Xavier Vignon, de meester wijnmaker en koning van de assemblages uit Châteauneuf-du-Pape, presenteert wederom zijn nieuwe oogstjaar van Les Dentelles. Xavier is een van de grote smaakmakers van de zuidelijke Rhône. Als adviserend oenoloog met eigen laboratorium begeleidde hij jarenlang vele topdomeinen in de zuidelijke Rhône. Niet alleen leerde hij het gehele gebied als zijn broekzak kennen, hij ontdekte ook dat veel (top-)boeren jaarlijks wijn overhouden die niet in de assemblage past en die zij graag verkopen. In zijn beginjaren begon Vignon daarom naast zijn advieswerkzaamheden steeds vaker ook wijn te kopen, waarbij het zijn doel was om de verschillende wijnen met elkaar te assembleren en er zodoende één wijn van te maken. Dankzij alle kennis die hij reeds bezat, slaagde hij hier zeer goed in. De wijnen die hij op deze wijze zelf maakte, vonden steeds gretiger aftrek en Vignon kreeg naast zijn successen als oenologisch adviseur steeds meer aanzien als wijnmaker. Hij stopte daarom met zijn advieswerkzaamheden. Hij legde zich volledig toe op zijn bedrijf Xavier Vins en concentreert zich als ‘boutique négociant’ op het inkopen van druiven om er eigen wijnen van te maken.
Wijnmaken is geen wiskunde, het is een kunst. En net als bij een kunstwerk zit er altijd een element van intuïtie en gevoel bij.
per fles bij 120 flessen, 11.30 per fles
Zeer aantrekkelijke voorinschrijvingsprijzen. Met daar bovenop nog eens gunstige staffelkorting én gratis bezorging vanaf 12 flessen!
