Vlak bij Barcelona ligt het wijngebied Penedès. Deze streek is wereldberoemd om haar mousserende wijn, de zogenaamde Cava. Cava Mas Oliver is een gevestigd familiebedrijf met een lange traditie van het maken van cava. Het begin gaat terug tot het jaar 1929 en heeft zich gedurende vier generaties ontwikkeld tot een van de oudste cava producenten uit Sant Sadurní d'Anoia, de hoofdstad van het gebied. De naam van het domein is ontstaan uit de combinatie van achternamen van oprichters: de wijnmaker Joan Carbó Mas en zijn vrouw Francesca Vilanova Oliver. Vervolgens is het overgenomen door hun zonen Joan en Jaume Carbó Vilanova die het bedrijf met succes voortzetten. Er wordt nog altijd volgens de ambacht van weleer gewerkt.