Proefnotitie
Een cava uit 2015, gemaakt volgens de ‘méthode traditionnelle’, met een zeer lange opvoeding ‘sur latte’. In 2019 stapte Can Feixes samen met nog enkele andere producenten van Cava uit de DO. De regels voor de herkomstbenaming waren lang niet streng genoeg om recht te doen aan de topkwaliteit van hun wijnen. Zij brengen hun mousserende wijnen nu op de markt als Corpinnat. Het is een combinatie van Latijn en Catalaans en betekent; uit het hart van Penedès.
Een mooie fijne bubbel die imponeert met een complexe neus met tonen van brioche en citrusfruit. De smaak is mooi droog, zuiver en verfijnd met een lange, knisperende finale.
Lekker als aperitief bij een mooi diner, bij verse geitenkaas en bij gevogelte zoals parelhoen met een romige saus.
Details
Streek
Cataluña
Herkomst
Penedès
Biologische certificering
Biologisch gecertificeerd
Kleur / Soort
Mousserende wijn
Wijn karakter
Mousserend
Inhoud
0.75l
Alcohol %
12%
Druivenrassen
Macabeo/viura (wit), parellada (wit), pinot noir/pinot nero/spätburgunder (blauw)
Domeininformatie
Finca Can Feixes
In het noorden van de bekende Penedès-streek, in het noordoosten van Spanje, ligt de eeuwenoude Finca Can Feixes. Het domein dateert uit de veertiende eeuw en wordt sinds de vroege twintigste eeuw geleid door de familie Huguet. Dicht bij het dorpje Cabrera d’Anoia bevinden zich – omringd door bossen – de hooggelegen wijngaarden van het domein, die profiteren van een kalkrijke grond en een relatief koel klimaat. De drie broers José-Maria, Joan en Xavier Huguet hebben maar één doel en dat is het maken van wijnen van topkwaliteit. Joan beheert de schitterende wijngaarden op biologische wijze, terwijl José-Maria verantwoordelijk is voor het wijnmaken en het opvoeden van de wijnen. De pure en zuivere wijnen die hier worden gemaakt, genieten een zeer grote reputatie!
Regioinformatie
Cataluña
Als een ‘land binnen een land’ is Catalonië een uitzonderlijke streek, met trotse Catalanen met hun eigen cultuur en taal. Het rijkste gebied van Spanje, met als hoofdstad Barcelona, loopt op veel gebieden voor op de rest van het land. Denk maar aan de revolutionaire gastronomische vernieuwing, die hier begon in de keukens van Ferran Adrìa en andere chefs. Zij combineerden traditionele streekingrediënten met innovatieve technieken. Diezelfde tendens is ook in de Catalaanse wijnindustrie terug te zien. Wijnbouw is hier al eeuwenoud, maar de Catalanen lopen met hun moderne vinificatietechnieken voor op de rest van het land. Zo gebruikten ze als eersten in Spanje roestvrijstalen fermentatietanks. De wijngaarden in de streek beslaan ongeveer 60.000 hectare, wat zo’n 38 miljoen liter wijn per jaar oplevert. Veel daarvan gaat richting Barcelona, maar een aanzienlijk deel is bestemd voor export. Catalonië heeft tien DO’s (Denominacíon de Origen) en de overkoepelende DO Catalunya. Daarbinnen zijn spannende wijnen van zowel lokale als internationale druivenrassen te vinden. Wijnen zijn er in alle denkbare stijlen, van krachtig rood tot elegant mousserend. De cava is de bekendste Spaanse bubbel.
Reviews
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw
review.
