2025 Riesling Ried Grillenparz 1ste Lage

Vinificatie

Grillenparz is een warme, zonnige wijngaard die de riesling optimale omstandigheden biedt om volledig te rijpen. De vele rotsfragmenten in de bodem warmen snel op en dragen bij aan een intens karakter. Geologisch is de wijngaard bijzonder veelzijdig: diep in de bodem bevindt zich gneis van meer dan 500 miljoen jaar oud, daarboven ligt kalkhoudend conglomeraat (een massa van harde, samengeperste kiezels) van vijftien miljoen jaar oud, terwijl de bovenste bodemlagen bestaan uit riviergrind van de Donau en löss. De wijn vergist bij 18 °C in roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens negen maanden op de fijne lie.

Proefnotitie

Intense geur van limoen, citrus en witte bloemen, met een subtiele minerale toets. Krachtig en precies in de mond, met rijpe citrus, gekonfijte citroen en een duidelijke ziltige mineraliteit. Ondanks de rijpe fruitconcentratie blijft de wijn strak en levendig. De afdronk is bijzonder lang en zuiver, met een aanhoudende minerale spanning. Een complete en veelbelovende riesling die nu al indruk maakt, maar ook heel lang kan ouderen.

Schenkadvies

2027 tot 2042, 8-10°C

Wijn-spijs advies

Fruits de mer, kaasfondue, sushi