2025 RDF riesling - Pfalz

Vinificatie

RdF staat voor Réserve de Famille, de persoonlijke reserve van Karsten Peter: een wijn die tot de absolute top van het domein behoort en die hij het liefst voor zichzelf zou houden. De druiven komen van één enkel, kalkrijk perceel in Vordere Benn, in Karstens geboorteplaats Bad Dürkheim. De ligging nabij het bos zorgt voor een relatief koel microklimaat. De oude wijnstokken produceren slechts kleine druiven met zeer geconcentreerd sap. De druiven worden kort geweekt en deels als hele trossen direct geperst. Daarna vergist de most spontaan in gebruikte eikenhouten vaten. De dikwandige vaten zorgen voor een reductieve rijping. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd en ondergaat geen verdere ingrepen. Hij wordt volledig droog vergist. 2025 was rijp en genereus. De wijnen hebben volop energie en fruit, met daarnaast een mooie zuurgraad en structuur. Kortom: een zeer harmonieus jaar met een groot potentieel.

Proefnotitie

Een zuivere en precieze riesling met geconcentreerd fruit, veel finesse en een opmerkelijke lengte. De kalkrijke herkomst zorgt voor een uitgesproken minerale spanning, terwijl de oude stokken de wijn veel concentratie geven. De wijn is spatzuiver en lineair. De lange afdronk onderstreept de precisie en finesse van deze bijzondere riesling.

Schenkadvies

2027 tot 2045, 8-10°C

Wijn-spijs advies

Noordzeekrab met beurre blanc