2024 Le Difese - Toscana

Vinificatie

In Le Difese wordt het authentieke karakter van sangiovese uit Toscane verenigd met de expressieve en krachtige cabernet-sauvignon van Bolgheri. Het geeft een stijlvolle en gastronomische wijn die doordrinkbaarheid koppelt aan de complexiteit die je mag verwachten van een wijn van Tenuta San Guido. De frisheid die de wijn laat zien komt van de wijngaarden die tussen 100 en 300 meter hoog liggen. De bodems bestaan hier uit kiezelrijke klei met een ondergrond met kalksteen.

Proefnotitie

In de neus expressief en direct, met kersen, rode bessen, mediterrane kruiden en zwarte thee. Het fruit staat voorop, helder en rijp, met een subtiele kruidige ondertoon. In de mond sappig en lichtvoetig, maar de lengte onthult meer vulling dan je op het eerste gezicht verwacht. De sangiovese geeft levendige zuren en kersig rood fruit, terwijl de cabernet voor ruggengraat en intensiteit zorgt. De textuur is soepel, met frisse zuren en aardse tanninen in een mooie balans. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met helder fruit en een fijne bite. Een energieke, relatief toegankelijke wijn die jong al veel plezier geeft, zonder in te boeten aan karakter en diepgang.

Schenkadvies

2027 tot 2033, 15-17°C

Wijn-spijs advies

Natuurlijk onovertroffen bij de bistecca alla fiorentina of bij porchetta met geroosterde groenten.