2021 Hermannsberg GG trocken RESERVE - Nahe

Vinificatie

De monopole Hermannsberg heeft als enige van de grote grand cru's van het domein geen vulkanische bodem, maar een van klei en leisteen. De helling is steil en ligt op het zuiden. Grote wijnen hebben bovenal één ding nodig: tijd. Na een selectieve handmatige oogst, spontane vergisting en twee jaar rijping op vat krijgt de GG RESERVE vervolgens nog eens drie jaar rust in de kelders van Gut Hermannsberg, onder optimale omstandigheden.

Proefnotitie

Complex en gelaagd, met gekonfijt citrusfruit, rijpe aroma’s en fijne tonen van gist en een vleugje tabak. De rijping geeft de wijn een mooie ontwikkeling, zonder dat hij aan frisheid inboet. De zuren zijn verfijnd en prachtig in balans met de rijpe aroma’s, terwijl de klei-leisteenbodem zorgt voor diepte en een uitgesproken minerale spanning. Krachtig en elegant tegelijk. De afdronk is lang en droog, met citrus, diepe mineraliteit en een elegante ziltigheid die lang blijft hangen. Een riesling met veel structuur en balans, die duidelijk laat zien wat jaren rijping met een grote wijn kunnen doen.

Schenkadvies

2027 tot 2045+, 8-10°C

Wijn-spijs advies

Kippenlever met salie en aardappelpuree.