De beste in Lambrusco!

Bij het horen van de naam ‘lambrusco’ denkt u misschien aan goedkope halfzoete mousserende migrainewijn. Iets wat je drinkt uit financiële overweging, niet uit voorkeur. Maar Alberto doet het dus anders: hij maakt beendroge, extreem levendige wijnen die van een hele nieuwe categorie zijn. Iets wat je moet proeven om het te begrijpen.

Cantina Paltrinieri ligt in Cristo di Sorbara, vlak bij de stad Modena, in een smalle, vlakke strook tussen de rivieren Secchia en Panaro, het historische deel van de streek. Aanvankelijk werd er vooral gewerkt met de druif lambrusco salamino, een blauwe druif die verantwoordelijk is voor de zoetige lambrusco’s van weleer.

Nadat Alberto het domein van zijn ouders overnam, verplaatste hij de focus naar de lokale sorbara-druif, die een heel fris, energiek karakter heeft. Een compleet andere stijl, die de markt in eerste instantie niet begreep en zelfs niet wilde. Toch past die aanpak precies binnen Alberto’s visie: binnen traditie kun je blijven vernieuwen en verfijnen. Zijn stijl van lambrusco is inmiddels breed omarmd, vooral in gastronomische kringen, waar de wijnen uitblinken in hun veelzijdigheid aan tafel. Ook bij Okhuysen groeit de belangstelling voor Cantina Paltrinieri ieder jaar verder.

Alberto’s vakmanschap blijkt ook uit Solco, de enige wijn die hij in de klassieke, licht-zoete stijl maakt van de lambrusco salamino-druif. Hier laat hij zien dat spanning en precisie zelfs in die traditie mogelijk zijn: een wijn met opvallende frisheid en sap, in plaats van louter zoetheid.