Begin jaren negentig startte de Libanees Mounir Saouma een klein handelshuis in de Bourgogne genaamd Lucien le Moine. De naam is een pseudoniem van Mounir, wat in het Libanees 'licht' betekent, lux in het Latijn, waarvan de naam Lucien is afgeleid. 'Le Moine' betekent 'de monnik' en refereert aan de periode die hij als jongeman in een Israëlisch klooster doorbracht, alwaar hij het wijnmaken in de vingers kreeg. Zijn doel? Topwijnen maken! De opvoeding stopt pas op het moment dat Mounir de wijn helemaal klaar acht om gebotteld te worden. Per vat wordt dit individueel bepaald en de botteling vindt plaats direct van het vat op fles. Dit absolute monnikenwerk is uniek en leidt tot schitterende resultaten!
