Deux Roches is in handen van Jean-Luc Terrier en Christian Collovray. Deze vrienden uit Davayé, besloten in 1986 de handen ineen te slaan. Jean-Luc werd de wijnmaker en Christian nam de zorg voor de wijngaarden op zich. Ze startten indertijd met 10 hectare en kozen voor de naam Deux Roches, omdat hun wijngaarden zijn gelegen tussen de beroemde rotsen van Solutré en Vergisson. Inmiddels zijn ze nu de trotse bezitters van niet minder dan 36 hectare, gelegen op de beste akkers van Davayé en Vergisson.
De wijngaarden van Deux Roches liggen in de beroemde appellaties Mâconnais en Pouilly-Fuissé, die wereldwijd erkend worden voor hun uitzonderlijke witte wijnen. Het terroir van Deux Roches wordt gekarakteriseerd door kalkrijke bodems, die perfect geschikt zijn voor de teelt van Chardonnay en Pinot Noir. Deze bodemgesteldheid zorgt voor een minerale en verfijnde smaak in de wijnen, die typisch zijn voor de Bourgogne. Het domein werkt op een duurzame manier en past biologische en biodynamische principes toe in de wijngaard, wat niet alleen goed is voor de natuur, maar ook bijdraagt aan de complexiteit en de zuiverheid van de wijnen.
Het wijnmaken bij Deux Roches gebeurt met een sterke nadruk op traditie, maar het domein gebruikt ook moderne technieken om de hoogste kwaliteit te bereiken. De druiven worden handmatig geplukt, en de fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, wat bijdraagt aan de unieke expressie van de terroir in de wijnen. Voor de witte wijnen, die voornamelijk bestaan uit chardonnay, is het doel om de levendigheid, de frisheid en de mineraliteit van de druiven te behouden. De wijnen worden vaak gerijpt op eikenhouten vaten, wat subtiele houttonen toevoegt zonder de delicate frisheid van de wijn te maskeren.
