Het Château ontleent zijn naam aan een 14e eeuwse versterking, Tour de Saint Maubert, die in 1378 door de Engelsen werd veroverd. Na hun vertrek werd deze versterking volledig vernietigd door de Fransen. In 1625 werd naar alle waarschijnlijkheid van de resten van deze versterking de beroemde toren gebouwd die op de foto is te zien. De huidige onberispelijke reputatie vangt aan bij de ‘‘herovering’’ door de Engelsen in 1962. De Britse Pearson groep kocht het château van de afstammelingen van de beroemde Marquis de Ségur, die het château begin 18e eeuw op de kaart zette op het gebied van wijn. De overname door de Engelsen betekende een allesomvattend investeringsprogramma in kelder en wijngaard. Inmiddels is sinds 1993 Château Latour weer in Franse handen namelijk van François Pinault. De kwaliteit is nog steeds constant en van ongekend niveau.
