Château Haut-Bailly ligt ten zuiden van de stad Bordeaux, te midden van 30 hectare aan wijngaarden. De grote reputatie van Haut-Bailly als een van de beste wijnen van de streek dateert uit de 19e eeuw. De wijngaard, beplant met 60% cabernet-sauvignon, 34% merlot, 3% cabernet franc en 3% petit verdot is gelegen op een van de hoogste heuvels van de linkeroever van de Garonne. Een deel van de wijnstokken is al meer dan honderd jaar oud. De bodem, met een bijzonder goede drainage, bestaat hier uit zand gemengd met klei en kiezel. De ondergrond is rijk aan versteende fossiele stenen en schelpen. Een vinificatie per perceel met dertig betonnen vaten zorgt voor optimale precisie bij het maken en assembleren van de wijn. Daarna rijpt de wijn 14-16 maanden op Franse eikenhouten vaten. De wijnen van Château Haut-Bailly hebben een onnavolgbare stijl, balans en elegantie en een verbazingwekkend constant hoge kwaliteit, ongeacht de jaargang.
