Château d'Epiré

De oudste wijngaard van Savennières is die van het beroemde Château d’Epiré. Sinds de zeventiende eeuw is dit domein in handen van de aristocratische familie Bizard.

Inmiddels wordt het domein geleid door Paul Bizard, de vijfde generatie. De wijngaard is sinds de zeventiende eeuw nooit verkocht en heeft altijd gehoord bij dit bekende wijnkasteel. Op dit moment bezit Château d’Epiré negen hectare chenin blanc voor het maken van savennières en twee hectare cabernet-franc voor een rode anjou-villages. De beide akkers zijn schitterend gelegen, tussen de dorpjes Saint-Georges en l’Ile Behuard, vlak bij de Loire. Op Château d’Epiré wordt nog steeds puur traditioneel gewerkt, zowel op het land als in de kelders. Voor de gisting wordt wel gebruik gemaakt van moderne inoxtanks en daarna rijpt de wijn op eiken vaten uit Châtaigner. Bestrijdingsmiddelen zijn taboe en men oogst de druiven met de hand en in zogenaamde ‘tris’, zodat alleen de echt rijpe trossen worden binnengehaald.

Savennières ligt iets ten westen onder Angers, op de rechteroever van de Loire, waarop je hoog op de heuvel een schitterend uitzicht hebt. De bodem is hier stenig, terwijl de wijngaarden profiteren van een ligging op het zuiden. De naast het kasteel gelegen kerk wordt in 1905 getransformeerd tot wijnkelder, waarin tot op de dag van vandaag de wijnen worden gemaakt en opgevoed. Alle wijnen zijn hier wit, voornamelijk strak droog, gemaakt van de chenindruif. Alle percelen worden individueel in klein tanks gevinifieerd en opgevoed op rvs of op oude eikenhouten vaten. Paul is al even gepassioneerd als zijn vader Luc, maar stiekem zien we hier al wat kleine ontwikkelingen die de nu al hoge kwaliteit verder zal doen laten toenemen.