Château Canon, gelegen op het beroemde plateau van Saint-Emilion, bezit één van de mooiste terroirs van het gebied. Tot het einde van de jaren tachtig had dit château dan ook een grote naam. Daarna raakte het enigszins in verval; er werd onvoldoende geïnvesteerd in wijngaard en kelder, waardoor de kwaliteit terugliep.Het château werd ingehaald door buren met mindere terroirs. Midden jaren negentig werd Canon verkocht aan de familie EWertheimer van Chanel. De nieuwe eigenaren begonnen direct aan een langdurig en gedegen herstel van kelders en wijngaarden. Ondertussen wordt Château Canon gerekend tot de beste wijnen van Saint-Emilion!
