per fles
In zijn wijngaard in Barsac wil Guffens perfecte edele rot voor de zoete wijn. Hij laat hiervoor slechts enkele trossen per plant hangen. De rest oogst hij in verschillende rondgangen met optimale rijpheid om een droge bordeaux van topniveau te maken. Sémillon op hout vergist en opgevoed. Pure klasse!
Lees verderIn zijn wijngaard in Barsac wil Guffens perfecte edele rot voor de zoete wijn. Hij laat hiervoor slechts enkele trossen per plant hangen. De rest oogst hij in verschillende rondgangen met optimale rijpheid om een droge bordeaux van topniveau te maken. Sémillon op hout vergist en opgevoed. Pure klasse!
Sémillon heeft een lagere zuurgraad dan sauvignon, maar bezit veel structuur en daarmee een mooi bewaarpotentieel. De 2019 laat zich kenmerken door enerzijds een filmende, sappige structuur, anderzijds een energieke frisheid en elegantie. Tonen van bijenwas, abrikoos, citrusfruit en wat brioche. Mooi harmonieus.
Nu tot 2027, 10-12°C
Kreeft gegratineerd met lardo di colonata met verse pasta en een verjus saus.
Bordeaux
Bordeaux
Witte wijn
Rijk wit
0.75l
13%
Sémillon/semillon (wit)
Jean-Marie Guffens is een fenomeen, een autodidact en op het gebied van wijn een alleskunner. Dat moet hem gedreven hebben om de oversteek van het oosten naar het westen te maken en vanuit de Bourgogne opeens in Bordeaux neer te strijken. Guffens is een groot fan van de wijnen in Bordeaux. Niet alleen van de grote rode wijnen, maar ook van de witte en met name de zoete wijnen uit Barsac en Sauternes. Al vindt hij dat de producenten in deze laatste gebieden grote kansen laten liggen. Toen hij dan ook de mogelijkheid kreeg om een heel groot terroir in Barsac te kopen (naast Château Doisy-Védrines en Château Climens), hapte hij toe. Guffens heeft hier niet alleen als doel om een geweldige Barsac te maken, maar tevens als ‘bijvangst’ enkele geweldige droge witte wijnen te produceren.
Het gebied Bordeaux neemt gemiddeld een kwart van alle in Frankrijk geproduceerde appellationwijnen voor zijn rekening, jaarlijks worden er zo’n 900 miljoen flessen gevuld. Het gebied levert meer wijnen van topkwaliteit dan enig ander gebied op aarde. De wijnen zijn wereldwijd het meest gewild en er wordt het meest naar gevraagd en voor betaald. Het gebied is vernoemd naar de havenstad Bordeaux die centraal in de wijnregio ligt. Het gebied wordt opgedeeld door twee grote rivieren: de Dordogne en de Garonne. Beiden monden uit in de zeearm de Gironde. De rechteroever, het gebied ten noordoosten van de Dordogne, is vooral bekend door de herkomstgebieden Saint-Emilion en Pomerol. In het gebied op de westeroever (ten westen van de Gironde en Garonne) liggen de Médoc en Graves. Het gebied tussen de twee rivieren staat bekend om de AOP’s Entre-Deux-Mers en Bordeaux. De verschillende AOP’s maken ieder hun eigen stijl en type wijn. In de Bordeaux worden voornamelijk assemblages van meerdere druivenrassen gemaakt; de belangrijkste zijn merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. Kostbare Bordeauxwijnen worden opgevoed op (nieuwe) eikenhouten vaten, de goedkopere wijnen krijgen deze opvoeding soms deels op hout en deels op tank, of in zijn geheel op tank. Ze kunnen hierdoor vaak al jong worden gedronken. Alle grote wijnen uit Bordeaux worden jaarlijks ‘en primeur’ gekocht, om vervolgens pas bezorgd te worden als de noodzakelijke opvoeding is voltooid. De reputatie van en het vertrouwen in de Bordeauxwijnen is dus onverminderd sterk: Bordeaux staat voor kwaliteit.
Door je persoonlijke gegevens te verwijderen wordt de toegang tot je account verwijderd. Hierdoor kan je niet meer bij je bestelgeschiedenis en andere gegevens.
