Wijnen
Filters
2025 Rosé Amphore - Languedoc
0.75l
Bij verschillende food-wine-pairings bij restaurants, blijkt de Rosé Amphore vaak de meest verrassende match. Denk hierbij niet aan rosé-limonade of het zwembad; ik heb deze rosé precies zo gemaakt als de Dame Blanche. Dus: lage rendementen, met de hand geplukt en, heel belangrijk: natuurlijke gisten die ver verwijderd blijven van alle chemische perendrop-smaakjes. Dit is een WIJN. En de naam zegt het al; opgevoed op amfora, dus heerlijk mineraal en kalkrijk. Een chef had hier ooit een kreeft risotto bij gemaakt; ultieme perfectie. Maar ook heerlijk bij een moot verse zalm of bij gamba’s met Thaise kruiden.
Lidewij van Wilgen
18.40
16 50
per fles
