Wijnen
Filters
2022 La Diva rouge - Vin de France
0.75l
La Diva Rouge is in 2022 de meest soepele en ronde die we hier ooit hebben gemaakt. Net als bij La Dame plukken we de druiven in de vroege ochtend en worden niet alle druiven ontsteeld, maar behouden we voor de vergisting een klein deel hele trossen. Om deze wijn nog meer complexiteit en structuur te geven rijpen we hem negen maanden op vat. Ik probeer ieder jaar in ieder geval één of twee nieuwe vaten voor La Diva te reserveren, grote vaten met niet meer dan een medium toasting. Het allermooiste bij La Diva vind ik reerug, maar ook tonijn of gegrilde aubergine zijn er fantastisch bij.
Lidewij van Wilgen
19.95
17 95
per fles
